admin 继续，那些年我们过过的那些年，转眼就到了大年三十。
盘鸡，供养，请家堂，这仨事得放一块儿说。盘鸡是为了供养，供养是为了请家堂。
盘鸡
盘鸡，就是把大公鸡杀好洗净后，盘折成独特的造型。
两爪盘在腰间，鸡翅从嘴中伸出展在头前，给人一种庄重威严的感觉。
讲究一点的，还会用写春联的红纸给鸡冠再涂些红色，使得鸡冠更加红艳。
盘鸡需要很好的技巧，没有手劲鸡的骨节没法盘折，只有蛮力没有巧劲就会把骨节掰断导致盘鸡失败。
高手盘出来的鸡端端正正漂漂亮亮精精神神，手法不好的人盘出的鸡有些歪斜，也不太精神。
盘鸡高手过年时在村子里很受欢迎，也很忙碌，被各家请去盘鸡，都是乡里乡亲，也就是无偿帮忙而已，常常是在别家盘了很多，自己家的还没时间盘。
现在很多专门过年杀鸡的地方也顺便收费盘鸡，感觉像是流水线操作，少了那种盘鸡的仪式感。不知道很多年后，还会不会有人掌握这项手艺。
供养
供养也是土话，书面一点可以叫做上供或供奉，是过年期间对祖先的一种仪式，一般在大年三十就开始摆供桌了。
供桌上摆上祖先的牌位，有的人家还会在中堂上挂上家谱卷轴，叫做“家堂轴子”。
供品除了盘好的公鸡，还有肘子、方肉、鱼等等，肘子也要盘一下，肉要方方正正，鱼嘴里会含一枚小红果。
除了这些大件菜品，还有点心果盘若干，以及茶酒香烟，还有香炉。这些供品也可以叫做“供养”，或“供养子”。
这样的话，供养，既指一项行为，又可指一种东西。
另外，盘好的鸡当然要摆在桌前正中了，但摆法不一，一般为了好看当然是鸡头朝外，但讲究一些的人家，会让鸡头朝里面向牌位，把鸡屁股朝外，也对，鸡头要对着祖宗嘛。
请家堂
摆好供桌，就要开始请家堂了，就是通过仪式把先人们请到家里来。
在大门口插一柱香，烧一道纸，放一挂鞭，就把先人请回来了。
燃香——烧纸——放鞭，讲究——虔诚——传承，孩提——成年——老去，一年——一年——又一年。年复一年，古老的大地重复着传统的仪式。
先人们请回来了，就相当于入席就位了，那就开始斟茶、倒酒、点烟，以供先人享用。
整个供桌神圣庄重，层次分明，杯盘有序，香雾缭绕。
侍候好祖先，当下的人们就可以开始吃午饭了，也就是大年三十的正餐——年饭。
年饭
一说起年饭，有个词叫年夜饭，其实，大多数中国人的年饭正餐还是在中午，毕竟午餐才是正餐，晚上不宜吃喝太多。
年饭讲究团团圆圆，多用圆桌，男女老幼围坐一起，其乐融融。有时候，过年，就是为了这一顿饭。吃过这顿饭，就是过了年。
北方年饭的主食是饺子，多为羊肉馅。当然了，下了饺子还是得先给供桌上的先人。
贴对联
吃着喝着，别忘了聊一下一个重要的项目——贴对联，也就是贴春联。
春联一般在年三十上午贴，早的也有二十九贴的。其实三十全天都可以，所以可以看到很多吃完中午年饭酒饱饭足开始贴对联的。
当然了，就算中午喝的再多，也不会发生将“六畜兴旺”和“人口平安”贴颠倒的笑话。
值得一提的是，院子里贴上“井龙大吉”的压水井在年三十这天不再压水了。老人们说，一年了，让井龙王休息一天吧。
那时候小孩子淘气，有的会把别人家刚贴好的对联上的红纸撕下一些来，放在一个小瓶子里倒上水，泡出红色来。唉，那时可玩的东西实在匮乏。
赵本山
那时候，与其说三十晚上看春晚，不如说为了看赵本山的小品。
所幸本山大叔每次都没有令我们失望，带给我们喷饭的快乐和念叨一年的金句。
有人说，赵本山丑化中国农民，但从儿时就在三十晚上看赵本山长大的我，却只记得赵本山讽刺、贬低、丑化过官员、所谓的艺术家、所谓的专家，但从没讽刺、贬低、丑化过老百姓，更没有丑化过农民，顶多调侃戏弄下城里人。
你可以非议延伸一下老赵的私人飞机和七七八八，但不能否认，在那些年我们过的那些年中，赵本山对于过年的象征意义以及他带给我们的欢声笑语。
熬五经
熬五经，也是俗语土话，应该是熬五更，就是熬个通宵，也就是“过年”。但真正通宵不睡也不可能，多是熬过零点就算熬五更了。
有时熬五更肚子饿了会整点夜宵，什么夜宵呢，还是饺子。不过，熬五更的饺子得是素馅的，图个来年素静。
一般多为白菜豆腐的饺子，中午吃了大鱼大肉，晚上空空肚子再吃几个素饺子，倒也不失健康合理。白菜豆腐保平安，熬五更时的素饺子吃起来倒比中午一个肉丸的羊肉水饺还要香。
熬五更的时候，还有一项活动叫做“发钱粮”，烧纸——磕头——祈福。懵懂的孩童跟着老人在院子里、在天地之间、在深邃的夜空之下，执行这一传统的仪式。
贴了对联，放了鞭炮，请了家堂，吃了年饭，看了本山，熬了五更，过去的一年就过去了，新的一年就来到了。
没有微信，没有红包，没有朋友圈，没有抢红包。那时的孩童站在天井里，听着此起彼伏的鞭炮声，抬头遥看茫茫夜空，孩子心中知道，这一刻，是我们的年……