鲁达 本文是小编为臭豆腐乳的制作方法撰写，主要解答关于臭豆腐乳的制作方法的相关疑惑，以下是正文。
1、将豆腐切成小块，放在筲箕里发霉，以小豆腐块变质发霉为准，即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。
2、将盐、辣椒、糖、味精、花椒拌匀备用。
3、将霉好的小豆腐块放进调料中打个滚儿，尽量裹匀实。
4、将裹好调料的小豆腐块放进洗净且干燥的玻璃瓶中，一层一层要码整齐。
5、尽量把瓶子码满，不盖盖儿的放一天一夜。
6、第二天，往瓶中倒少量白酒，盖上瓶盖，基本上豆腐乳就算做好了。
7、大概过半个月，密封的豆腐乳就可以拿出来吃了。
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相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对臭豆腐乳的制作方法了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。