鲁达 梭子蟹属于海蟹当中的一种，一般可以看到冰冻梭子蟹或者是活的梭子蟹，有一些从远的海域运过来的上梭子蟹，很多都是冰冻的。那么烹制冰冻的梭子蟹，梭子蟹要解冻后蒸吗？今天就来跟大家聊聊关于梭子蟹的制作技巧。
一、梭子蟹要解冻后蒸吗
可以。
买到的是冰冻的梭子蟹，那么可以把它放到常温下解冻一下，然后放上蒸，这样蒸的时间可以缩短一些，而且也不会把梭子蟹的肉蒸的比较老。还有一种就是买了活的梭子蟹，回购回来之后短暂时间不吃，那么也放入冰箱当中速冻，如果是从冰箱里拿出来的梭子蟹，其实也可以把它提前放在常温下解冻一下。再拿出来蒸会比较好。
二、蒸梭子蟹有什么讲究
1.白酒蒸蟹
梭子蟹属于海鲜当中的一种，所以它的腥味是比较足的，因此在蒸梭子蟹的时候，最好多加入一些葱姜蒜和料酒，但是料酒建议大家是用白酒来蒸。因为白酒它的香度更浓一些，而且去腥效果更好。同时白酒可以调出梭子蟹当中的香味，所以如果想让梭子蟹蒸的好吃，用白酒替代料酒来蒸梭子蟹会比较好。
2.有适量的盐
大家都知道食物太淡的时候就吃不出鲜味来，有一点点咸味的话，其实就可以把菜品的鲜味提升很多。所以在蒸梭子蟹的时候，如果想让梭子蟹的鲜味提升一个高度，可以在生的梭子蟹上面撒入适量的盐，然后放上锅上蒸。蒸好之后的梭子蟹，吃上去有微微的咸味，其实更能够体现梭子蟹的鲜味。
3.冷水上锅蒸
蒸梭子蟹其实可以冷水上锅蒸。好多人喜欢热水上锅蒸，其实冷水上锅也是可以蒸的，而且冷水加热的过程，其实也是在对梭子蟹进行的不断加热。所以自己在家蒸梭子蟹，可以试着冷水上锅蒸。
如果平时大家是从速冻箱里拿出来的梭子蟹，或者是买的是冰冻的梭子蟹，最好建议还是先解冻，然后再蒸，这样的话，不管是它的口感还是蒸的时间，都会更加便捷一些。同时今天也分享了关于蒸梭子蟹的小技巧和小方法，大家可以来掌握它们，相信用以上分享的小技巧来蒸梭子蟹一定会更加好吃。