鲁达 黄辣丁是一种鱼，这种鱼生活在重庆嘉陵江水中，鱼个头不大，遍体通黄，一般是三五成群地游荡在江里，用它下菜味道之鲜，汤汁之美，非比寻常，那么煮黄辣丁的时候，水开后黄辣丁煮几分钟？让我一起来探讨下。
一、水开后黄辣丁煮几分钟
一般情况下，黄辣丁下锅之后，煮15-20分钟左右就可以煮熟了。
第一步黄辣丁一般是水开后下锅
第二步下锅后煮15-20分钟，不能煮的时间过长，煮的时间长了肉质会变老，影响口感，营养价值也受影响。
第三步 放入锅中之后，不宜搅动，容易碎。
二、如何分辨黄辣丁鱼
1.形体：黄辣丁鱼嘴巴是圆的，头部与身体部分搭配均匀，大约成流线形。
2.颜色：黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。
3.习性：野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色。
三、养殖黄辣丁需要注意什么
1.人工养殖黄辣丁的话，需要准备的池塘不需要太大，但是水深至少需要1.5m。
2.养殖黄辣丁池底淤泥不能太厚，以最好以泥沙质底。
3.池塘一定要排灌方便，水量要充足
4.黄辣丁耐养能力比较差，所以水质一定要好，水质透明度在35-40厘米。
5.黄辣丁的养殖，放养密度一定要高，必要时增加增氧机防止其缺氧浮头。
6.养殖用水碱性不宜过强，生石灰用量也不宜超过20克/立方米。
四、钓黄辣丁一般用什么钓饵
他们喜食荤腥食物。比如小鱼，小虾，水面的浮游动物，所以钓黄辣丁的时候可以选腥荤食物。比如：腥臭味比较大的动物内脏，钓鱼常用的蚯蚓也可以，沙虫也是很好的钓饵，但是沙虫的价格要高些。
黄辣丁是一种营养价值比较高的鱼，而且肉肥刺少，很适合老人和孩子食用。而且烹饪的方式也有很多，如此美味，一定要品尝一下的,需要注意的是，在制作过程中，一定不能翻动太勤快，容易捣碎鱼肉。