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花鲢是胖头鱼吗 花鲢跟胖头鱼是一种鱼吗

逛市场找不到想买的花鲢鱼,商家却说胖头鱼在那边,花鲢是胖头鱼吗?为什么商家会这么说,这是我作为一名常年吃鱼人的疑问,后来我终于知道了答案,还知道了它为啥便宜。

一、花鲢是胖头鱼吗

如果以后有人问你花鲢是胖头鱼吗?你可以眼神坚定、义正言辞、语气肯定果决地告诉对方“没错,花鲢就是胖头鱼”,也就是我们口中常常说道的“大胖头”,也叫大头鱼,因为这种鱼的头部要比身体略大一些。它是淡水鱼的一种,又是中国的四大家鱼之一,因为好饲养所以生长速度较快、产量也非常的高,不同地域的叫法不一样,但是它有个统一的学名,即“鳙鱼”。

二、花鲢鱼为什么比其他的鱼便宜

1.产量高。因为花鲢鱼,即胖头鱼,对生活环境不挑剔,适应能力非常的强,俗称“好养活”,强健的体魄强化了生存能力,加之我国鱼塘等养鱼的环境、充足的营养饲料,以及其成熟期短、生长繁衍速度快的特性,致使这种胖头鱼产量非常的高,市面上非常常见,不具备稀缺性,因而与其他鱼类相比较,其价格要略低一些。

2.刺太多。常吃鱼的朋友都知道,花鲢鱼这种鱼类,3斤以下都不要买,因为刺太多,吃一个小时的鱼,估摸着得有大半个小时是挑刺的,不是咱故意挑刺,而是刺实在太多,吃起来实在是不爽,不嫌麻烦的除外。

3.味道重。花鲢鱼便宜除了生长快、产量高及刺太多的因素之外,还有一个因素是最为致命的,偏爱水域上层喜食绿藻等浮游类植物的花鲢鱼自然难免腥味太重,寻常的处理方法很难将其腥味彻底去除,处理起来颇为费手脚。

3.肉质差。花鲢鱼肉质较为松散,但是与白鲢鱼相比反而显得细腻香甜,可谓是比上不足比下有余。

花鲢是胖头鱼吗?朋友们不用纠结,即使是胖头鱼也并不是一无是处,毕竟存在即是合理,只要用对了地方,用对了料理的方式,同样是餐桌上的佳肴,倘若想到清汤鱼、剁椒鱼头,相信绝大多数人的选择必然还是花鲢鱼。

责任编辑: 鲁达

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