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蟹味菇和海鲜菇的区别是什么 蟹味菇和海鲜菇的功效一样吗

蘑菇是餐桌上非常普遍的菜肴,种类比较多,蟹味菇和海鲜菇都是普遍的,外观看起来差不多,使得很多人都是丈二和尚摸不清头脑。那么,蟹味菇和海鲜菇的区别是什么呢,这两种蘑菇又应该怎样吃呢?伴随这两个问题让我们一起来看看。

一、蟹味菇和海鲜菇的区别是什么

蟹味菇和海鲜菇没有区别。蟹味菇别名海鲜菇,是同一种食材,只是叫法不同而已。海鲜菇别名真姬菇等,因为吃起来会有海蟹的味道,所以在日本会称为蟹味菇、海鲜菇。蟹味菇的外形比较细长,菌盖为球形,表面比较光滑,菌饼较长,大多为圆柱形。

二、蟹味菇挑选方法

1.看整体

购买蟹味菇的时候需要选择比较饱满的,外表没有损伤或是腐烂等现象,这样的蟹味菇品质会比较好。品质欠佳的蟹味菇外形比较瘦小,表面不完整,会有破损以及发黄等现象。

2.看形状

购买蟹味菇时可以看一下形状,品质好的蟹味菇大小均匀,形状也比较有规则。而品质欠佳的蟹味菇形状不规则,大小不均,这样的蟹味菇不宜选购。

3.看斑纹

选购蟹味菇时,可以看一下表面是否有大理石斑纹。品质好的蟹味菇,菇盖表面会有明显的大理石斑纹。

三、蟹味菇做法大全

蟹味菇的烹饪方式多样,可以炒着吃,也可以煮汤或是用来干煸油炸等等。蟹味菇煮汤时可以单独煮,也可以搭配豆腐、番茄鸡蛋等食材一起煮。在外菇炒着吃时可以单独清炒,也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒,口味会更加丰富。

市面上的蟹味菇有散装还有塑料包装的,购买的时候可以选购塑料包装的蟹味菇,这样品质会更好一些。为了保证食材的新鲜,购买以后最好尽快烹饪存放的时间过久,会导致食材品质变差。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室进行保存。

责任编辑: 鲁达

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