luda 根据今年厄尔尼诺指数和大气循环指标，夏季陕西及周边地区高温干旱的可能性较大，苹果仍有减产风险，预计夏季将出现天气因素引起的上涨行情。但是苹果树与其他果树相比，比较抗旱，今年再次大幅减产的可能性不大，建议在夏季上升行情出现后入场。
去年开花期果树遭受了两次气象灾害
去年清明节北方大部分地区发生寒潮，苹果遭受霜冻。此后，4月中下旬，北方连续遭受暴雨，部分地区降水超过200毫米。5月，减产传闻越来越严重，市长/市场人士对苹果产地的研究一浪接一浪。在考察的深度上，他们发现，首脑制定的苹果的交割质量要求严格，市面上大多数苹果需要经过重新分类才能进入交割过程，苹果期货的交割成本高于市场一、二级货币的收购价格。最后，8月早熟品种和9月富士上市后减产情况证实，苹果的秤价超过4元/斤，苹果期货价格也上涨到了12000元/吨。
我国多数产区的苹果树3月下旬发芽，4月中旬开始开花，4月末开始开花，5月上旬开始结果，5月中下旬进行小果和炮台，其中山东地区比山西地区的增长进度提前了一周左右。套袋完成后，今年的苹果产量基本确定，质量取决于整个生长过程，特别是卸袋后的天气条件。
回顾去年的行情，了解苹果的增长周期后，可以清楚地看到，3月底至6月初是决定苹果产量的最重要时期，期间产区的任何风洞都会影响苹果期货价格。
现阶段苹果喜欢什么天气条件？苹果花期适宜温度为15~ 25，花粉发芽期适宜温度为15~ 22，超过26会受到影响，蜜蜂等昆虫在14以下很少活动，21左右最活跃，因此花期温度最高，天气条件下微风、风、晴朗的天气有利于果树水分。土壤最大含水量要保持在60%。开花期，风速为6-7M/S的大风会影响昆虫的活动和水分，导致空气湿度降低，柱头干枯，花粉不发芽。火器遇到5天以上下雨或多雨的天气，会出现水分不良、火药不碎、花不结果实的现象，最终下一年结果太多，会造成大大小小的危害。
去年清明节受较强冷空气影响，全国大面积气温下降，北方部分地区气温骤降，前一天最高温度超过30，第二天最低温度直接恢复到0以下。苹果的幼果、花蕾、花蕾和叶子上伤痕明显。经历了大范围的东海后，4月13-23日北方大部分地区再次下起暴雨。不到10天，山东中北部、山西中东部降水超过100毫米，陕西和陕西西部降水超过50毫米。去年，苹果在火器上遭受了两次气象灾害，其范围波及整个北方地区，最终是苹果大面积减产。减产行情在6月上旬完成装配后，踏踏实实坐下后，价格开始震荡到较高的水平。
今年，由于大小年的增长特点，火器没有遭受大范围的自然灾害，3-4月的1910合同始终在7500-8500韩元/吨的范围内徘徊。进入5月后，苹果树进入坐果期，对新的年产量和质量的考察也陆续举行。市场传闻今年苹果的坐位和情况仍然不好。比去年明显上升，但比去年差了5%-15%。与此同时，苹果期货开始了新的上涨趋势，1910合同涨幅超过了每吨2000元。5月末，苹果套袋量基本确定，市场预计将比去年大幅增长，与前一年差不多，苹果期货价格有所下降。
今年主要生产地的天气条件好坏不同
与套袋相关的减产行情已经告一段落，今年火器的天气条件是否适合苹果的增长？未来产区的天气又会怎么样？
根据中央气象台公布的月平均气温距离平度，4 ~ 5月陕西及周边地区的平均气温先高后低，其中陕西西南和甘肃运城4月气温距离为2-4，5月气温为2-4。4月陕西中北部和西南部低1~ 2，5月低1~ 2。山西运城和河南三门峡接近平均气温。与西部山区不同，山东气温先低，4月气温在平地约1，5月份1~ 2稍高。从花期的气温情况来看，今年西部产区的苹果生长会稍微提前，山东产区可能会推迟，最终两个产区的苹果下的树木时间会更近。
从延安、渭南、庆阳、运城、烟台5个网站代表陕西北部、中部、甘肃西部、陕西河南、山东5个山地可以看到运城和渭南每天的最高气温都很高。尤其是4月中旬，几天时间超过了30。受寒潮影响，烟台4月上旬气温较低，最高气温一般低于10，最低气温低于5。同样经历了两次寒潮，延安在4月中旬和5月中旬出现了两次明显的冷却过程，最低气温低于5，4月13日当天甚至出现了-1。
总的来说，陕西北部在4月和5月的两次寒潮中受到了一定程度的影响，但情况比去年要好。陕西中部、陕西运城、河南三门峡一带，不仅4月上旬出现了几天高温天气，其他时期的气温条件都比较好。另一方面，甘肃庆阳整体气温条件良好，气温变化在适合苹果生长的区间内。然而，山东气温条件的相对偏差长期处于低温状态。
就降水而言，4月份大多数苹果产区有25毫米以上的降水，其中甘肃庆阳和陕西中部降水较多，50-100毫米，其他产区在25-50毫米。
在梅雨天数方面，这5个生产地仅在运城就在5月上旬连续5天出现烟雨，其他生产地没有出现，对水分比较有利。
强风灾害方面，4月1日至5月20日期间，烟台和沿海大风天数较多，分别为24日和21日。运城大风比较合适，共10天。渭南和庆阳的大风天数很少，只有3天和1天。
综上所述，4-5月甘肃庆阳天气好，适合苹果开花结果。陕西中部到山西运城、河南三门峡一带的天气条件一般，陕西北部和山东烟台天气条件相对较差。整体火器气温不足，风力大，会有一定程度的减少
产风险，但相对去年好一些。6月初，苹果套袋调研结果纷纷出炉，陕西中部、北部和山东烟台部分产区套袋数量相对前年偏低，其他地区相对前年持平或略高，总体套袋数量与前年相当。
6—9月，苹果树来到果实膨大期。在这一阶段，需要一定的气温、日温差和降水。其中，大于20℃的积温以1000℃左右最为适宜，但最高温最好不要超过35℃，日温差大于或接近10℃，降水量在350mm左右。
根据今年到目前为止的数据，厄尔尼诺—南方涛动始终处于弱厄尔尼诺状态。在厄尔尼诺年的夏季，西太平洋海温降低，大气对流活动减弱，使副高位置偏南，夏季风偏弱，暖湿气流北上势力不强。因此，冷暖空气交汇产生的季风雨带也随之偏南，从而导致长江中下游地区多雨，甚至发生洪涝，而华北、黄淮一带少雨并形成干旱。
苹果逆市坚挺在于优质果源短缺
根据农业农村部发布的水果批发平均价，今年3—6月，苹果价格从8元/千克涨至12.7元/千克，香梨价格从10.2元/千克涨至13.3元/千克，蜜橘价格从3.3涨至4.8元/千克，菠萝价格从2.8涨至4.5元/千克。
水果价格涨幅较大的主要原因在于4—5月正值春夏交替时节。春季食用的水果大多在去年秋冬产出，包括苹果、梨和柑橘类，其中苹果和梨均遭受去年上半年的霜冻灾害而出现减产，虽然柑橘类丰产，但无法弥补水果总体产量的缺失。到了春季，水果总体库存已经处于较低水平。与此同时，夏季水果桃、瓜类还未上量，市场青黄不接。
随着瓜类集中上市，特别是西瓜，我国西瓜产量在8000万吨/年，几乎是苹果、梨和柑橘类水果的总和，国内水果供应青黄不接的时期基本结束。未来两个月，西瓜价格更能反映水果市场的总体价格。目前，西瓜价格逐步回落，与过去几年相当，前两个月的水果价格普涨行情告一段落。
虽然水果价格普涨行情终结，但苹果价格依然坚挺。观察苹果和苹果汁的出口情况，5月，苹果出口量急速下滑，为3.6万吨，同比减少60％，出口单价小幅上涨至1429美元/吨。去年8月开始，苹果出口量下滑，同比减少近40％，但价格居高不下。与此同时，5月，浓缩果汁出口2万吨，平均出口单价为1138美元/吨。同苹果一样，去年8月开始，苹果汁出口量也大幅下滑，累计减少60％。苹果出口多为优质果，而苹果汁主要由低等级的苹果制作而成，苹果出口单价大幅提升的同时，苹果汁价格变化不大，反映了市场上优质和劣质苹果供求关系的分化，正是优质苹果的供不应求促使苹果现货价格不断上涨。
交割成本大概率在8200—9200元/吨
中秋节和国庆节是苹果现货销售旺季，该阶段的苹果价格一定程度上影响新一年度富士苹果的开秤价。就今年的双节行情而言，一方面，水果价格的普遍涨势在夏季瓜类大量上市后结束；另一方面，调研显示，今年早熟苹果套袋情况较好，市场供应相对充足，故苹果价格仍将上涨，但涨幅有限。
每年10月，根据当年苹果的总产量和质量、早熟品种的价格，果农和贸易商经过协商，会得到苹果的开秤价，进而开启新一年苹果的收购和销售工作，1910合约的价格基本由当年的开秤价决定。前年，延安地区优质苹果开秤价在3.7元/斤，其他地区开秤价在2.8—3.2元/斤。若今年较去年大幅增产、较前年稍稍减产（部分地区增产），则一、二级通货开秤价很难达到3.8元/斤，预计在3—3.5元/斤。
除了开秤价，盘面成本还要考虑优果率。在目前的收购体系中，果商从果农处收购的通常是一、二级混合果，若想进入交割，则需要进一步分拣。当符合交割标准的优质苹果进入交割后，其他稍差的或者有瑕疵的苹果只能以较低价格卖出。
从1910合约开始，苹果交割标准调整，增加了替代品及质量容许度，降低仓单成本约400元/吨。同时，交割标准更加贴近现货，既可减少交割费用，又可提高贸易商交割意愿。
根据估算，若今年的开秤价在3.5元/斤，则质量偏差、优果率较低的仓单成本预计为9200元/吨，而质量较好的话，仓单成本预计为8200元/吨。若开秤价降低至3.0元/斤或是上涨至3.8元/斤，则仓单成本最低预计为7000元/吨，最高预计为10000元/吨。根据厄尔尼诺指数和大气环流指标，今年夏季，陕西及周边地区恐出现高温干旱天气，苹果依然存在减产风险，夏季有望出现天气因素带来的上涨行情。但是，苹果树相对抗旱，今年再次大幅减产的可能性不大。所以，建议在夏季上涨行情出现后，进场空单。（作者单位：申万期货）
本文源自期货日报
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