luda CCTV财经(《回家吃饭》)今天，在饭的第二天进入了这个漂亮的专业厨房，我们的特级厨师主厨已经忙得不可开交了。原来，这是正式厨师的主场！主场作战占优势，但饭后作品看到今天来的厨房达人，认为官厨不一定占优势。因为今天整个厨房的达人是美女！
言归正传，今天带来的两道菜不仅好吃，而且是有故事的两道菜。
因为小事和家人发生过摩擦，不知道如何道歉和和解？你有时想表达自己的感情，但不知道如何开口，这很尴尬吗？今天奉上这两个菜，教你如何将感情融入烹饪，把Ta放进嘴里，温暖心灵。(莎士比亚)。
用“和解神器”虎皮尖辣椒做肉。
厨房达人孔令雅今天带来的虎皮辣椒赵六不是老师最喜欢的，而是和夫妻和解的“神器”。我记得刚和老师结婚的时候发生了一些摩擦，但年轻气盛的人不想先说温柔的话。于是有一天孔令雅先回家做饭，当老师回到家闻到这熟悉的香味时，小矛盾缓和了。用婴儿的话来想“吵架后有楼梯就赶紧下来，经常对着上面发火有多冷~”，真是有道理。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、战争)最近家里有了小朋友，孔令儿改变了一点方式，选材和制作方法都更加注重不那么辣，更适合小孩子吃。
首先，在选择尖辣椒的时候，要选择形状长、皮薄的，这样既好看又好吃！尖辣椒在一边割筋去籽，如果能吃辣的话，就留下一点青椒的筋，用清水洗干净，一定要用厨房纸擦干青椒表皮的水分。这样可以防止以后锅下来的时候油溅出来！
肉馅里放生姜末、酱油、调料酒、生粉、水，下一步把肉馅放在尖辣椒里，填肉馅的时候放8分钟左右就可以了，最后再往尖辣椒的末端塞更多，就像甜筒的最后一口一样，可以吃，令人惊讶。
准备工作完成后，可以开始炒辣椒。往锅里加点油。请注意。这里开始用中火炸辣椒。辣椒里有肉，所以要慢慢熟。不能用急火。(大卫亚设，Northern Exposure)这时是功夫工作。要反复翻转，直到辣椒粉溅出“虎皮”变软，最后用锅铲挤出辣椒粉和肉馅中的水分。大卫亚设，《Northern Exposure》(美国电视剧)肉名言)糖、盐、醋、酱油、白水混合调汁、防火盖炖2 ~ 3分钟，这样辣椒也能调味。最后，在家吃的时候也剪短了，吃起来更方便。
接下来是饭后饭期待已久，请品尝！如果香香的肉馅和清新的辣椒融合在一起，裹上酸甜可口的汁液，这也难怪是好的“酸菜菜”。吃这么好吃的东西怎么能生气呢！(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)？
“讨好上帝”姜天祥德语
官厨的故乡在玉溪江川，从每年12月20日开始连续8天开鱼节。在刚捞上来的鱼里放点调料，做酱亵渎词。软软的味道很新鲜！
今天不是狗语节，但有官厨做的江川酱缸鱼，同样有福！说到“亵渎”，大家可能都不陌生，但事实上亵渎是燃烧的意思。这种烹饪方法的重点是最大限度地保持食材本来的真正味道和口感，对火的控制要求很高。
今天官厨选的是黄鱼，比较常做比较好，同时刺少的适合孩子吃。当然，其他鱼也可以选择制作，但一定要选择有皮的鱼，使其更美味！大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，“食物”)黄鱼洗净，香菜、香菜切成一厘米的小片，大蒜和一些薄荷叶切碎，姜节期、半元宝红糖大致切碎。准备工作就行了。
在下一个制作阶段，鲍勃老二首先要问大家一个问题。你家的煤气灶好用吗？你知道，官主厨做了这道菜，经过了“四管四开”。
第一次点火：在热锅上浇油，油热了就能灭火。在热油中加入姜、大蒜、1勺红油、豆瓣酱、2勺红糖、生抽。
二次点火：填好材料后，打开小火煮调料可以灭火，余热可以融化红糖。这道菜的重点是不要炒火，要尽量保持每种调料的原味。(大卫亚设)。
第三次点火：中和，鱼下，开水，水不比鱼身体好，主要接受汁液，然后加入一些胡椒粉调味。(大卫亚设)烤鱼。
的时候要用汤勺不断将汤汁淋在鱼上，水烧开大概2-3分钟时即可翻面，继续将汤汁淋在鱼上，随后加入香菜、葱花、薄荷叶，继续将汤汁淋在上面使食材的本香都融入到汤汁中即可关火，盛鱼！
第四次点火：将鱼盛出后，点大火收汁，收汁至汤勺舀起后汤汁连线不会断的程度即可。将汤汁淋在鱼上，撒上少许葱花、香菜点缀，开吃啦！这道酱渎鱼滑嫩可口，虽有豆瓣酱但并不辣，新一代下饭神菜！
说起这道菜，那可是官大厨女儿的最爱,更是官大厨的“讨好神器”!因为工作忙，有时答应女儿的约定没能守约,或者当Miss官生气的时候，官大厨便会将这道酱渎鱼做给女儿向女儿道歉。有时可爱的Miss官想吃鱼了还会和爸爸闹闹小脾气，就为了吃爸爸做的这道酱渎鱼！这道鱼到底有多好吃？品尝后，饭小二不禁的想说：
然而，饭小二，你要有个会做酱渎鱼的厨神爸爸才行呀！不过，没有也不怕，菜谱如下，自己做来自己吃也是种好办法！祝饭团们吃出好心情！
今日菜谱
虎皮尖椒酿肉
材料：尖椒、 肉馅、 姜、 料酒、 酱油、 醋、 白糖、 盐、 生粉
做法：
1、尖椒去蒂、一侧切开去筋、去籽后洗净擦干待用
2、肉馅中加入姜末、酱油、料酒、盐、生粉进行调味并顺着一个方向搅拌上劲
3、将肉馅酿入尖椒中（大约塞进八分满即可）
4、锅中倒油，中火煎质尖椒，反复翻面直至尖椒出现“虎皮”并变软，最后用锅铲压一压挤出尖椒和肉馅中多的水份
5、用白糖、盐、醋、酱油和水调酸甜口配汁
6、将调汁倒入锅中，开大火盖盖焖2-3分钟后即可出锅
江川酱渎鱼
材料：黄鱼 小葱 香菜 薄荷叶 姜 蒜 元宝红糖 红油豆瓣酱 酱油 花椒面 油
做法：
1.将黄鱼去内脏、鱼鳃鱼鳞收拾好洗净擦干待用
2.将小葱、香菜切成1cm小段，薄荷叶、蒜切碎，姜切片，元宝红糖半块切成小块方便融化
3.热锅放油，将油热后可以关火，下入姜、蒜煸香后加入1勺红油豆瓣酱，红糖，2勺酱油（此处不需要开火，只需要用油的热度来将调料煸香）
4.开小火将酱料烧开后，下入鱼，加入热水，水量无需过多，加入少许花椒面
5.开中火，同时不断的用汤勺将汤汁淋在鱼身上，2-3分钟的时间可以翻面，继续淋汁
6.将小葱、香菜、薄荷叶放入锅中，同时淋汁在上面使香味融入到汤中
7.等到汤汁变浓便可将鱼盛出
8.最后开大火收汁，收汁至汤勺舀起后不会断的程度，将汤汁淋在鱼上即可
敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看“会说话”“会讨好人”的美味怎么做吧！