admin 如何定义“制作”？有自己起名字的系统吗？推出底层系统的就是制作的吗？拥有自己成熟的生态系统叫“性”吗？市长/市场占有率第一第二名叫“姓”吗？活着的东西叫城堡吗？
首先要强调的是，移动操作系统比IOs和Android多得多。
做手机的公司，也不是只推出过搭载ios和Android系统的智能手机。下面这些手机厂商，都曾经、已经或即将推出不是基于Android的移动操作系统。
· 诺基亚：塞班、Meego
· 三星：Bada、Tizen（和英特尔合作，基于英特尔Meego、Bada和LiMo OS）
·微软：Windows mobile、Windows Phone、Windows 10 mobile
· 谷歌：Fuchsia OS (基于自研内核Zircon)
· Jolla：Sailfish OS (j基于诺基亚Meego）
· 黑莓：Blackberry OS
· 华为：鸿蒙（Harmony OS,采用Linux+微内核+Life OS，未来给手机用）
· 阿里：云OS（现在叫ALiOS，基于Linux)
因此，这个问题如果没有前提，会造成一定的歧义。
我认为，如果要给这个问题加限定条件，可能是说现在、主流的、移动操作系统，“做成”这个表达也需要修改一下，改成只有ios是苹果自研之类的。
为什么现在大部分的手机运行的定制系统都基于Android？
首先，Android是一个免费开源的操作系统。它是由谷歌收购团队，再通过成立“手持设备开放联盟”来协同硬件厂商、软件开发和电信运营逐步搭建起系统生态的。它更像是一种公共设施，是集万人之力成长、发展，因此也要服务于各大厂商。
相对地，苹果的ios是一个闭源操作系统，苹果不对外授权。因此，你基本见不到市面上任何非苹果手机搭载ios系统。
其次，Android的开放性很高，它允许手机厂商与其开发不同的UI，从而强化各厂商的品牌意识。
相对而言，ios在开放性上可以说是走向了Android的对立面。光第一代iphone不支持插TF存储卡这点，就可以看出ios系统的定位是完全封闭式系统。
如果没有越狱，其实ios自身提供的所谓的“可玩性”并不多。给其他厂商定制什么的，想都不要想。
为什么其他厂商不开发自己的系统，而非要用安卓呢？
其实，做操作系统并不难，难的是你凭什么让人们抛弃成熟的系统不用，而去用你这种刚出生的系统？
系统只是一个载体，普通用户并不关心你这个系统叫什么，基于什么内核，他们更关心的是实际体验，应用阵容如何？卡布卡顿？费不费电？能开几个后台APP？能不能和其他系统平台互通，传文件、一键换机......
所以，造成现在这样的非Android即ios的局面，是多方面因素促成的。