admin 漫长的冬天，迎来新马花香的春天，春天都得春困症，大人也一样。每天上班打哈欠，怎么睡觉都困。(莎士比亚)。
春天阳气升发，万物始生，趁着周末春光明媚，别蹲在家里做土豆，大人参加了“万人游南沙 悦品黄金鱼”南沙一日游，在美食家庄臣的带领下，我们从广州出发，到南沙百万葵园赏百花，在十九涌买海鲜吃黄金鱼。
南沙十九涌渔人码头位于广州最南端，出海就是伶仃洋，辽阔的海面水天一色，有空的话可以出海捕鱼，体验当渔民的乐趣。
只见码头上渔船往来，伴随的马达声热闹非凡，早上出海的渔民满载而归，刚刚从还来捕捞来的海鲜活蹦乱跳的，有黄眉头、黄脚立、金鼓鱼、大闸蟹等。
据说捕到黄眉头全凭运气，如果有机会看到渔民有卖黄眉头，别错失良机赶紧买！买！买！
不少游客当场跟渔民购买海鲜，买好后到附近餐厅交给大厨加工，和家人朋友吃一顿丰盛的海鲜大餐。
来之前，大人还以为“黄金鱼”是一种鱼，其实是三种鱼，当地人习惯将黄眉头、黄脚立、金鼓鱼统称为“黄金鱼”。南沙位于珠江入海口，咸淡水交界的生长环境，养出来的“黄金鱼”没有土腥味，鱼肉鲜嫩清甜。
在渔人码头买完黄金鱼等海鲜，我们在十九涌的海味街，选购心水海味干货和农产品，然后前往百万葵园享受午餐。
在百万葵园彩云飞餐厅，美食家庄臣向我们介绍黄金鱼（黄眉头、黄脚立、金鼓鱼）的特点及做法，他说：“咸淡水交界的南沙才能养出肉质鲜嫩的黄金鱼，为了保留其特有的鲜、嫩，做法上采用豉汁清蒸、盐焗是最适合的。”
黄眉头，又叫狮子鱼，长度为10厘米左右，呈金橙黄色。这种鱼一旦离水很快会死掉，因此要趁新鲜赶紧吃掉，黄眉头肉嫩而无腥味，清蒸最能吃出鲜嫩口感，用蒜头、豉油来蒸，吃起来鲜到眉毛跳三跳。
据说，黄眉头均价为138元一斤，价格在“黄金鱼”中最高，而且由于数量较少，一般要预定才能吃得到。
黄脚立，又称黄鳍鲷，除了清蒸之外，用砂锅焗更能突出它的嫩滑鲜美。盐焗黄角立鱼趁热上桌，姜葱香气四溢，刺少肉多鲜味浓，用来下饭味道最正点！
别看金鼓鱼个头不大，但讲究的人喜欢一鱼多吃，鱼肚鱼鳍甘苦，鱼肉甘香嫩滑，鱼皮甘甜，鱼胆还可以泡酒吃……果皮清蒸的金鼓鱼，原汁原味突出鱼肉的鲜味，还带有淡淡的果香味。
随着一道道菜上桌，我们大快朵连称“好鲜嫩”，来百万葵园必吃葵花鸡，白切葵花鸡、葵花盘炖葵花鸡汤也让大家赞不绝口。
葵花鸡是百万葵园的特色，是用新鲜向日葵的葵花盘、叶、杆喂养的鸡种，这种鸡连喝的水都是用葵花杆榨成的汁。葵花鸡皮黄、骨脆、肉甜嫩，鸡骨头还带有葵花子香味，营养价值较高，而且富含维生素E。
葵花鸡常用来清炖或白切，尤以白切葵花鸡最受客人欢迎，不加任何色素和过多酱汁，保留鸡的清甜幼滑，就算吃多都不会腻口。
姜丝蒸三宝也是大人心头好，用鱼干、虾干和蚝干加少许姜丝清蒸而成，入口咸香适口，相当惹味，吃完舌尖鲜味犹存。
心满意地吃完饭，我们在百万葵园赏花散步消食，优雅薰衣草、浪漫玫瑰花、金色向日葵等等，蓝天白云春风送来阵阵花香，这里是完美诠释春天的地方。
一年四季来百万葵园，都可以看到形态各异的花卉，唯一不变的是心型花带，黄的、红的、金的、白的、粉的花卉呈现不同的心形，诱得不少妹纸在自拍。
“万人游南沙 悦品黄金鱼”南沙一日美食游，是南沙区旅游局携手庄臣推出的南沙旅游美食之旅，美食家庄臣已被南沙区旅游局聘任为“美食大使”。“南沙一日美食游”将以南沙旅游美食名片为主打，计划吸引超过万人感受南沙美食美景。
南沙区旅游局今年将推进全域旅游，打造南沙成为粤港澳宜居之城的综合性宣传活动，正式启动了活动，计划通过“千人旅客登邮轮”、“百家旅行社CEO发现南沙”、“万人游南沙 悦品黄金鱼”三个活动环环相扣，从不同角度共同印证南沙旅游欣欣向荣的发展前景。
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蒲芯大人
美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。
微信公众号：chinafood18