戚风蛋糕膨胀太高开裂原因
鲁达
发布于 2023-05-02
1、烘烤过度：在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂，甚至烤焦。 2、蛋白打发不充分：在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会…
鲁达
发布于 2023-05-02
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1、烘烤过度：在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂，甚至烤焦。 2、蛋白打发不充分：在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会…