标签：秤架烟熏腊猪头皮传统制作技艺

中国腊味制作有着悠久的历史，传承至今已超过两千多年。“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在春秋时期，孔子当年教弟子便是…