标签：正宗耗儿鱼的做法

1、将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。2、起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。3、倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。…