鲁达 1黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用 2热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音。
黄豆一杯 教您酥黄豆的家常做法，如何做酥黄豆才好吃 一做法一适合掌握不好火候，怕迸油的新手 一黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 二开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了。
1将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜2将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油3将锅中放油烧到4~5成热油中会有密集的泡泡，放入豆子。
油炸黄豆技术#160#160取豆欣酥1112斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入黄豆100斤再次搅拌一下静止浸泡1520小时捞出清洗沥干表面水分，入锅油炸入锅油温160180度，油炸膨松以后改为120度。
做法1把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了2把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间煮过的黄豆质地。
2把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的。