鲁达 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法水煮法是传统的加工方法，普遍采用此法在水煮前，必须先把原料虾按质量大小分类对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾小鱼和要物为避免虾出现贴皮。
1用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～至4小时，待海米回软时，即可使用2可用凉水洗净后，加水上屉蒸软如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置3海米也称虾米或虾仁，为海产白虾红虾青虾加。
因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红虾米的加工方法虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法水煮法是传统的加工方法。