鲁达 1材料白酒姜盐朝天椒八角花椒沙糖白萝卜2把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边3白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍4接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热5水沸之后倒入上面的材料。
4泡菜坛子里放盐糖酒花椒蔬菜5加入事先晾好的冷开水6加盖，坛子边沿注水即可置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用三四川酸萝卜一款汉族。
1材料白萝卜100克，洋葱100克，芹菜100克，胡萝卜100克，冰糖10克，白醋30毫升，盐10克，花椒5克，泡椒50克，小米椒20克，蒜10克 2将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜。
第一步做盐水，准备一个干净的，没有油渍的锅，开始煮盐水，大概比例是5%7%，也就是300克的盐，兑6升水记得要用泡菜盐，因为这种盐不含碘，有助于发酵煮好以后，放料，把干净的干辣椒八角嫩姜花椒和冰。
四川泡菜胡萝卜的腌制方法1材料白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶连汁，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快。
1材料白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶连汁，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜。