鲁达 化学方法就不介绍了，很多人也没那个功夫去用化学方法的如果蜂蜜已经买回来了，则可以用最简单的方法去鉴别真假用较烫的开水去泡蜂蜜，如果泡出来的蜂蜜水偏酸，则是真蜂蜜平时喝蜜最好用凉开水或者温开水冲泡当。
如果发现家里有的蜂蜜过期了不想食用，又感觉丢掉可惜的话，大家可以先将其隔水加热到60度左右，保持半小时，这样可以杀死里面的酵母菌，然后去掉上层的泡沫，密封贮存冬天天气比较干燥，皮肤容易缺水起皮，大家可以在洗澡的。
过期的蜂蜜不建议喝蜂蜜过期，可能会有些“特殊菌群”同样容易在蜂蜜中繁殖例如可以在高渗透压环境中生长存活的“嗜渗酵母菌”，如果含量较高还可能引起人体腹泻腹痛等问题按照我国制定的食品安全国家标准预包装食品标签。