鲁达 1用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬2将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。
3 在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜4 另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺5 看。
3买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的梭子蟹的特点 1身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较。
1捏蟹壳 捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥2捏蟹脚 可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是。
大多数人挑梭子蟹的时候只看重个头，认为个头越大肉越多实则不然，只是蟹壳重，里面的蟹肉根本没有多少，想要挑到好的梭子蟹，还有一点点的小门道在里边听老渔民说窍门一看鲜活度所谓的鲜活度就是活力满满，能。