鲁达 粉条的用途非常广泛，可以做酸辣粉凉拌猪肉炖粉条米线等等，这么多经典的美食，都 离不开正宗的粉条，而假粉条是完全达不到真粉条的效果的，下面我来详细说说，如何区分真假 一看 看即看粉条的颜色，真粉条颜色是。
如何挑选红薯粉条 1观察粉条的颜色一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好2看看有没有面疙瘩真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩而其他。
1看颜色外观 现在的红薯粉条会因为原料红薯淀粉质量等因素的差异还有红薯淀粉的品质做工方式的不同，晒出来的红薯粉条在色泽上也不大一样的，颜色偏深一些偏浅一些都是非常正常的，还有一些红薯粉条里添加了天然。
一般真的的红薯粉条在煮1530分钟后食用为宜，煮超过40分钟的话，粉条的吸水量会增加，弹性嚼劲会下降，还会出现断裂这种就是好的粉条假的红薯粉条煮一两个小时都不断不成糊状的话，说明这些粉条里添加了明矾。
1看一看 图中的两款粉条，银色的这种是假粉条，千万不要买，百分百的假货，而颜色发深是真红薯粉条，有点灰暗色，而且不怎么透明，呈现半透明状态，看起来比较黑红薯粉在制作的过程中，无可避免的，会产生一些小面。
优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断。
挑选粉条时需要注意，要看好粉条表面的光泽度，优质的粉条一般会呈现半透明状，颜色偏黄，而劣质的粉条则会有很多断头，颜色也不均匀其次买之前可以多闻闻，上乘的粉条能够闻出淀粉独有的香味，劣质粉条可能会有其他异味。
第一招看颜色和粗细在购买粉条的时候，我们首先就要观察它的颜色和粗细一般来说优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀，并且在粉条上偶尔还会出现一些白色的小疙瘩，这是因为红薯在磨粉的时候，总会磨的不是太细而留。