鲁达 1牛肉洗净2切成23厘米的大块3入凉水锅，煮开后撇去浮沫4将香料准备好，种类和数量可以调整5待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖6待汤去掉一半时，可加入适量盐7倒入红。
炖牛肉做到好吃软烂又不碎，要选用牛腩肉，就是所谓的牛的五花肉，肚腩上面的一块肉，千万不敢用牛腿肉等这种比较瘦的肉去炖牛肉，这样子都会比较柴第二个，炖牛肉的时间，一般来说要在两个小时左右，才可以使它更加的。
牛肉炖软烂技巧只要加上四种东西，就可以让炖出来的牛肉特别软烂，半个小时就可以炖好1山楂片 在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂。
牛肉先焯过水再下去炖就软烂不柴了，下面是具体做法准备材料西红柿2个，土豆 1个，牛肉500克，姜3片，葱段 适量，蒜5瓣，橄榄油 10g，酱油 适量 1将西红柿用开水汆烫一下后去皮2准备好其他材料，牛肉切块。