鲁达 1黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖醋姜片大蒜头腌制2微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛从中医角度来讲，黄花鱼性平味甘，可以补中；3炖小黄花鱼 材料小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油做法小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼煎成两面金黄把调好的花椒面味精盐酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘；2葱姜蒜切末3炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱姜蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱老抽生抽醋约3汤匙糖约2；3葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制26小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间腌制入味是干炸小黄鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间姜丝，胡椒粉的加入。
也非常受人们喜欢想必大家在饭店里肯定都吃到过“干炸小黄鱼”这道菜，饭店里炸出来的小黄鱼口感非常酥脆，而且久放不回软，很多人在家做这道菜的时候可能做不到这个效果其实想要炸出来的黄鱼保持酥脆的口感，关键就；1干黄花鱼一条辣椒两个葱姜蒜若干生抽白醋白糖料酒味精2准备食材将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用3将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用4把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒；香酥脆嫩的干炸小黄鱼就做好了二干炸黄花鱼的注意事项 干炸黄花鱼的时候不要裹面粉，可以尝试裹一层薄薄的淀粉，这样炸出来的更酥脆炸黄花鱼的时候油温不要过高，太高容易炸糊，影响口感炸好的黄花鱼一次不要吃。
1用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏用清水洗净沥干2将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟3将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平；一干炸小黄鱼制作方法 将小黄鱼解冻后清理干净，去除头部，内脏，鱼再用清水清洗干净，姜去皮切丝，香葱洗干净切碎，然后将小黄鱼，姜丝，葱，料酒，白醋，食盐，白胡椒粉充分搅拌均匀以后腌制约20分钟，在腌制的过程中；1将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净葱白洗净切段，葱叶切丝姜洗净，部分切片，部分切末2在盛小黄鱼的大碗中放入盐味精料酒葱段姜片和花椒，腌制两小时3捡去花椒葱段姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹；一口咬下去连刺儿都不用剔除，都可以直接嚼碎咽下去当然了，你也可以吃红烧小黄鱼，干的小黄鱼也是比较好吃的，不过提醒你红烧最好用老抽，再加点红糖，最后出锅前再滴两滴醋，这样做出来的红烧小黄鱼干酸甜可口。
2辅料姜片3片红干辣椒35个蒜半头料酒10克老抽58克清水适量玉米油25毫升葱2根3小黄鱼干提前用温水浸泡12小时，然后清理干净沥干水分备用4姜切片，蒜剥皮，洗干净切片干辣椒清洗干净；将小黄鱼收拾干净，低温油，将其煎至8成熟后，取出，锅内放少许食用油，中火，放入葱姜蒜，煸炒后放入小黄鱼，加适量的水，放入盐鸡精糖料酒辣椒酱油几粒花椒，转为小火，烧几分钟 百试不爽，绝对好吃。
步骤step 1 小黄鱼干提前用温水浸泡12小时，然后清理干净沥干水分备用步骤step 2 姜切片，蒜剥皮，洗干净切片干辣椒清洗干净沥干水分步骤step 3 干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干；将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右将鱼干切成大小适宜的小段备用葱切成葱干辣椒切段姜蒜切沫备用鱼干内放入姜蒜沫料酒盐鸡粉后充分搅拌均匀装盘将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右将。