鲁达 腌酸梅的做法步骤 步骤 1 新鲜酸梅洗净晾干，玻璃缸洗净晾干，不能有油步骤 2 一层酸梅一层盐，铺到玻璃缸里 步骤 3 玻璃缸加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水，盐融化，可移至室内或者阳台角落，直至酸梅变成皱巴巴的褐。
话梅可以和鸡翅搭配在一起吃，需要把鸡翅处理好清洗干净，划上几刀放到容器当中，加入玉米淀粉，沙糖，盐，料酒，胡椒粉，生抽，搅拌均匀腌制一会儿，放到冷藏室里面保存一个晚上，碗里面加入一些话梅，添加一些水，放到微波炉。
腌制话梅 材料凉开水 适量，盐 14碗，白砂糖 120g，青梅 170g 步骤1青梅洗净，去蒂2 将青梅放入容器中，撒上适量盐3 轻轻揉搓青梅，粘裹上盐4 静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。