鲁达 纳豆，是一种传统的日本食品，它是用大豆制成的发酵食品，香气扑鼻，口感独特，被誉为日本国民食品之一。纳豆含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素和钙等，对人体健康有着很好的保健作用。今天，我们就来详细介绍一下纳豆的制作方法，希望对广大的朋友们有所帮助。
1.准备大豆。
选用新鲜的大豆，先将其洗净，用滚水烫3-5分钟，然后捞出，再用冷水冲洗去表面的沉淀物，待用。
2.渗液。
将准备好的大豆浸泡在清水中，时间以过了一夜为准，约为10小时左右，让其能够足够的吸水，然后将大豆倒在滤网上。倒出的水要保留，这个水就叫做“渗液”。
3.发酵。
将大豆和渗液混合在一起，加入纳豆菌，然后混合均匀，最后放入发酵箱中发酵，时间为约22小时左右，基本上就能够完成了，我们可以通过观察表面的细节来判断是否成功。
4.调味。
将制好的纳豆取出来，加入一些调味料，比如酱油、芥茉、蛋黄等，根据自己的口味来调整，搅拌均匀即可。
5.保存。
制作好的纳豆，最好是在冰箱里冷藏保存，这样可以延长它的保存时间，同时还能够让它更加的美味可口。
纳豆的制作方法并不是特别困难，只要我们掌握好制作的要领，就能够轻松做出优质的纳豆，让我们的生活更加的健康美味。