鲁达 小龙虾是夏季必不可少的美食，吃起来麻辣鲜香，让人回味无穷。但是，如果你不想去大排档，也能在家里享受这种美食，怎么做呢？这里有一些简单易学的家常小龙虾做法，让你轻松打造出香辣可口的小龙虾。
1、材料准备
买来的小龙虾需要清洗干净，去除泥沙和异味。2斤生小龙虾需要撒上20克盐和30克料酒，揉搓均匀后静置10分钟。此外，还需要准备好适量的姜蒜末、葱段、辣椒和花椒。香菜和柠檬可以用来调味和装饰。
2、蒸煮小龙虾
先将小龙虾蒸熟，这样煮熟后的小龙虾肉质更嫩滑，口感更好，而且还可以去除小龙虾的腥味。将蒸好的小龙虾取出，放入冰水中浸泡一下，让它的皮更容易剥离。
3、煮小龙虾
将小龙虾剥壳去虾线，沿着背脊切开，这样可以让酱料更容易渗透，口感也更好。大火热锅，将油烧至八成热，爆香姜蒜末和花椒，接着加入葱段和辣椒，再加入切好的小龙虾，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒，炒匀至小龙虾变红，出锅装盘。
4、品尝小龙虾
将大碗装满小龙虾，撒上香菜和葱花，再加上几片柠檬，香味四溢。用手抓住小龙虾，轻轻吮吸，这时才能真正感受到小龙虾肉质的鲜嫩和香辣的味道。
以上就是家常香辣小龙虾的做法，相信你已经掌握了吧？在家里做一次小龙虾，不仅能让你感受到大排档的味道，还可以让你和家人朋友一起享受美食，增进感情。赶紧试一试吧！