鲁达 酱排骨可谓是中国餐桌上的一道经典菜品，它以鲜嫩的排骨肉质搭配酱汁的香浓味道，让每一个品尝者都为之倾心。如今，随着人们对于健康饮食的追求，越来越多的人开始自己在家里做酱排骨，而如何做出口感嫩滑、汁水丰富的好酱排骨也成为了许多家庭主妇所关注的问题。下面，我们就来详细介绍一下酱排骨的做法及技巧。
材料：
1.排骨500克；
2.生姜3片；
3.葱1根；
4.酱油100毫升；
5.料酒50毫升；
6.白糖30克；
7.清水适量；
8.盐、胡椒粉、五香粉适量；
9.油适量。
制作方法：
1.先将排骨去掉筋膜，洗净备用；
2.姜切丝，葱切末备用；
3.热锅加油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用；
4.锅中留底油，放入姜丝和葱末煸香；
5.将煎好的排骨放入锅中，加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉以及适量的清水，翻炒混合均匀；
6.盖上锅盖，小火慢炖约30分钟至汁水收干，不时翻动锅中的排骨，让酱汁均匀附着在排骨上；
7.最后将炖好的酱排骨装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.选排骨时，最好选带有一定肉质的部位，这样煮出来的酱排骨口感更好；
2.在煎排骨时，可以将排骨的屈节处用刀剁开，这样煮出来的排骨更易入味；
3.调制酱汁时，可以适当添加些许冰糖，这样可以让酱汁更加甜美；
4.在炖煮的过程中，不要一直炖锅里，炖一会就要翻动一下，这样可以让酱汁更好地渗透到排骨里面。
总结：
做好一道酱排骨并不是一件难事，只要掌握了正确方法和技巧，即可在家中轻松做出一道口感嫩滑、鲜美可口的酱排骨，成为家庭中的美食佳肴。希望这篇文章能够对您有所帮助。