蒸饺是一道北方传统的食品,以饺子皮柔软,馅儿鲜美,汁多味美而著名。它的制作过程并不复杂,只需要几个简单的步骤就可以完成。本文将介绍蒸饺的做法,希望对各位喜欢蒸饺的朋友们有所帮助。
材料:
1. 馅儿:猪肉、虾仁、香菇、葱段、姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、蛋清、生抽、猪油。
2. 皮:面粉、水。
步骤:
1. 制皮材料:将面粉和水混合均匀,揉成面团备用。
2. 制馅:将猪肉切成细末,加入虾仁、香菇、葱段、姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、蛋清、生抽和猪油,搅拌均匀备用。
3. 擀皮:将面团分成小块,擀成薄皮。
4. 包饺子:将馅料放入每个皮子中心,然后将边缘往上翻起,用手指捏出褶子,捏至完全密封。
5. 蒸饺:将蒸锅加水烧开,放入已经包好的饺子,盖上盖子,蒸10-12分钟。
6. 上菜:将蒸好的饺子捞出,摆放在盘子中,配上醋、葱姜丝、香油等蘸料。
小贴士:
1. 饺子皮必须要擀的薄,否则口感会很劣。
2. 包饺子的时候要把馅放在中心,并且用力捏出褶子,这样才能保证饺子不会开口。
3. 蒸饺子的时候,锅里的水一定要开了再放饺子,水气充足,不会将饺子粘在锅底。
4. 烹饪时间要看火候,要观察饺子皮的变化,如果饺子皮不干了,就说明饺子熟了。
总之,蒸饺的做法并不复杂,只要按照以上步骤,制作出来的饺子一定又鲜又美,让你的家人和朋友都赞不绝口。