鲁达 凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜，不仅口感爽口，而且营养丰富，色香味俱佳。今天，我就来分享一下凉拌菜的做法，让大家尝试一下自己动手做，做出美味的凉拌菜。
凉拌菜有很多种，以蔬菜为主料，加上一定的调料制作而成，如黄瓜、萝卜、豆角、苦瓜等，不同的蔬菜口感和营养也不同。这里，我就为大家介绍几种常见的凉拌菜。
第一种：凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、麻油、香菜
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成均匀的细条。
2.将蒜末、盐、糖、醋、麻油等调料混合，搅拌均匀。
3.把黄瓜条放到盆中，倒入调料拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
4.取出后撒上香菜即可。
第二种：凉拌豆角
材料：豆角、蒜末、醋、盐、糖、麻油、花生米、辣椒
做法：
1.豆角洗净去两头，切成约5cm的段。
2.将蒜末、盐、糖、醋、麻油等调料混合，搅拌均匀。
3.将豆角放入锅中焯水，捞出晾凉。
4.将调料倒入锅中，加入花生米和辣椒，炒香。
5.将甜酸汁倒入豆角中，拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
6.取出后可以再添加一些葱末和香菜即可。
第三种：凉拌金针菇
材料：金针菇、蒜末、醋、盐、糖、麻油、芝麻
做法：
1.将金针菇洗净，去掉底部菌蒂部分，切成小段。
2.将蒜末、盐、糖、醋、麻油等调料混合，搅拌均匀。
3.将金针菇放入焯水中，捞出晾凉，用手轻轻挤掉多余的水分。
4.将调料倒入金针菇中，拌匀，挤上适量的青椒酱，撒上芝麻。
5.放入冰箱冷藏20分钟即可食用。
以上三种凉拌菜做法简单，口感鲜美，而且有不同的营养成分，可以根据自己的喜好来选择制作。希望大家尝试成功，也欢迎大家分享自己做凉拌菜的经验，让我们一起来享受美食带来的快乐。