鲁达 家常菜中最受欢迎的就是红烧肉了，红亮油润的表面，入口即化的肉质，是许多人口嚼留香的最爱。今天，我将分享自己家里的红烧肉秘方，教大家如何做出美味可口的红烧肉。
材料：
五花肉 500克
葱姜蒜 适量
酱油 100ml
料酒 30ml
冰糖 20g
盐 适量
八角 花椒 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成2–3厘米的正方形块状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时将肉块均匀放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。
3. 倒入料酒，稍微翻炒几下，使肉块变得更加美味。
4. 加入适量清水，淹没肉块，开大火烧开。
5. 放入葱姜蒜和一些八角和花椒炖煮约15分钟，直至肉块变软。
6. 加入酱油，冰糖和盐，继续小火炖煮，最后收汁，完成了颜值和口感俱佳的红烧肉。
注意事项：
1. 五花肉的油脂含量较大，炒制时要耐心，不要让肉块太过焦黑。
2. 不宜使用过量的清水或酱油，以保持肉块的鲜美和汤汁的鲜红。
3. 烹饪过程中一定要翻炒均匀，让肉汁能够渗透到每个肉块里。
4. 如果想要色泽更红亮，可在炖煮前加入少许红曲粉。
以上就是我们家里的红烧肉制作方法，简单又好吃。你也试试看吧！