鲁达 鸡爪是很多人喜欢吃的美食之一，尤其是在夏天，夜市摊上炸着的鸡爪总是那么让人垂涎三尺。但是，自己在家烧鸡爪，往往会遇到各种问题，比如煮不烂、口感不好等等。下面就为大家介绍几种简单又好吃的鸡爪烧法，让你轻松变身“美食大厨”。
第一种：清炖鸡爪
材料：鸡爪500g、姜片、葱段、料酒、盐、味精、水。
做法：
1. 鸡爪洗净，用刀切开，去掉爪子中间的骨头。
2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 改小火，炖煮30分钟。
4. 加入盐、味精，继续炖煮10分钟即可。
第二种：黄焖鸡爪
材料：鸡爪500g、姜片、葱段、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖、水。
做法：
1. 鸡爪留长指甲处剪短。开水焯烫后去血水，用冷水冲洗。
2. 热锅冷油，爆香葱姜丝。
3. 加入鸡爪，加入适量的料酒，炒出水分。
4. 加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖，加入适量的水，煮开后改小火，用小火焖煮至鸡爪软烂即可。
第三种：红烧鸡爪
材料：鸡爪500g、姜片、葱段、料酒、盐、味精、酱油、冰糖、水。
做法：
1. 鸡爪留长指甲处剪短。开水焯烫后去血水，用冷水冲洗。
2. 热锅冷油，爆香葱姜丝。
3. 加入鸡爪，加入适量的料酒，炒出水分。
4. 加入适量的盐、味精、酱油、冰糖，加入适量的水，煮开后改小火，用小火焖煮至汤汁浓稠，鸡爪软烂即可。
总结：
烧鸡爪并不难，但需要一些技巧和耐心。上述三种烧法，不论是清炖、黄焖还是红烧，都需要时间煮制，这也是保证鸡爪口感的关键。烧制过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量，让鸡爪更加美味可口。