鲁达 在日常生活中，我们经常会遇到一个问题：想吃美食但又想保持身材健康。口味又好，热量低，还有丰富的营养元素，这些却很难同时被满足。那么，有没有一道菜肴能够满足我们这些美食与健康的需求呢？答案是一道香椿炒蛋。
香椿，又名椿树芽、嫩椿、山椿菜等，是我国南方的一种名贵野菜。香椿味道清香，营养丰富，经济价值很高，被誉为“山珍海味”。同时，香椿还有以下几种功效和作用：
1.促进血液循环：香椿中含有丰富的维生素C，能够促进血液循环。
2.降血脂：香椿对降低血脂有很好的作用，特别是对冠心病、动脉硬化等疾病有良好的预防和治疗作用。
3.润肺止咳：香椿中含有挥发油，能够润肺止咳，有很好的健康效果。
而鸡蛋，是我们日常生活中非常普及的一种食材。它是大自然中营养最完整、最接近人体构造的食品之一，含有丰富的蛋白质、各种维生素、必需脂肪酸等营养素，被誉为“营养库”。
将香椿和鸡蛋搭配在一起，既可以增加菜肴的营养价值，又能够满足我们对于美食的追求。
下面，我们就来具体介绍一下香椿炒蛋的制作方法：
1.将香椿洗净后切成丝，鸡蛋打散备用。
2.锅中倒油，油热后加入蛋液，翻炒至蛋熟后盛出备用。
3.重新加油烧热，加入香椿丝，用炒锅迅速翻炒，让香椿刚刚出锅即可。
4.将炒好的香椿丝放入鸡蛋中，用炒锅迅速翻炒均匀即可。
香椿炒蛋是一道非常简单的家常菜，但是具有丰富的营养价值和美味口感。吃上一口，感觉到蛋香和香椿的清香融合在一起，口感十分细腻且回味无穷。
除了香椿炒蛋，香椿还可以做成很多其他美味的菜肴。比如香椿炒肉、香椿拌豆腐等等，都是非常不错的选择。
总之，香椿炒蛋是一道美味又健康的菜肴，既可以满足我们对于美食的追求，又可以为我们的身体健康加分。如果你还没有尝试过香椿炒蛋，那么就赶紧试试吧！