鲁达 凉拌花菜是一道美味的凉菜，以其油润爽口、清爽适口的特点深受大众的喜爱。下面就来详细介绍一下凉拌花菜的做法。
一、主料：花菜300克、青蒜适量。
二、调料：盐适量、鸡精适量、辣椒油适量、生抽适量、香菜适量、花椒粉适量、白醋适量。
1、将花菜摘成小朵，洗净控水。
2、开水烧开，放入花菜焯水，反复几次，直到花菜断生即可，捞出沥干。
3、青蒜切碎备用。
4、碗中放入盐、鸡精、辣椒油、生抽、香菜、花椒粉、白醋，调匀成为芡汁。
5、把焯好的花菜和青蒜拌入碗中的芡汁里，稍微腌渍一下，出锅前撒上适量的花椒粉、香菜末即可。
1、焯水时要水烧开了再放花菜，让水在和菜接触时加快营养和色素的渗透，使花菜更鲜嫩、更美味。
2、芡汁中的白醋和辣椒油可根据自己口味做微调，调好的花菜要稍微腌渍一下，让芡汁充分渗透，更入味。
3、撒上适量的花椒粉可以增加花菜的香气和口感。
通过以上几个步骤，一碗美味的凉拌花菜就做好了。在炎炎夏日里，一碗凉爽清爽的凉拌花菜总会让你感到无比的惬意和满足。赶快试试吧！