朝鲜冷面是韩国传统美食之一,也是在炎热夏天非常受欢迎的一道清凉食品。冷面是通过将面粉加水搅拌并压成薄片,然后经过切割和煮沸而制成的。在朝鲜语中,冷面被称为“Naengmyeon”。
下面是正宗的朝鲜冷面的制作方法:
材料:
- 面粉 - 600克
- 红薯粉-200克
- 水-2升
- 盐-适量
- 糖-适量
- 苹果醋-适量
- 冰块-适量
- 牛肉汤-适量
- 香菜、黄瓜、梨和梨醋-作为配料
制作:
- 将面粉倒入盆中,缓缓添加水并搅拌,揉成面团。让面团松弛约30分钟。
- 取出面团,用擀面杖将其擀成0.3毫米的厚度。然后将面团卷起并切成细条状,再次擀平,并分成长度为20至30厘米的薄片。
- 将面薄片放入开水中煮至变软,拌入冰块以降低温度。重复操作几次,使面更加柔软。怕辣者可使用苹果醋代替辣椒油。将面捞出放在冷盘上即可
- 将切成薄片的牛肉汤倒入碗中,放入黄瓜等蔬菜配菜和苹果醋、糖,盐,用来调味。随后将冷面和凉拌菜装入浅盘,并淋上牛肉汤汁。食用时可以和芥末酱混合一起。
小贴士:
1.为了保护冷面不要发干,每次取出后应该立刻泡在冰水中。 2.在将面条从水中捞出后,应该把多余的水分全部挤出。 3.适量加入的牛肉精华,可以使汁味浓郁,并增添美味。
以上就是家庭制作正宗朝鲜冷面的步骤,非常简单易行。如果您还没有品味过这道美食,不妨尝试一下吧!