鲁达 干炸蘑菇是一道简单易做又美味可口的菜品，通过本文我们将为您详细介绍如何制作这道美食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 干蘑菇 200克
- 面粉 100克
- 生粉 20克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
接下来，我们开始制作干炸蘑菇的过程：
步骤一：泡发干蘑菇
将干蘑菇放入碗中，倒入温水浸泡10分钟，直到蘑菇变软。
步骤二：制作面糊
将面粉、生粉、盐和一个鸡蛋混合。慢慢加入适量清水搅拌成稠状的面糊，保持溏心状即可。
步骤三：油温预热
倒入适量的油，将油加热至七成或八成热。
步骤四：腌制蘑菇
将蘑菇沥干水分，放入面糊中腌制3-5分钟。腌制时可加入一点水调稀面糊，这样可以让蘑菇更好的附着在面糊上。
步骤五：干炸蘑菇
将腌制好的干蘑菇均匀地放到油锅中炸至表面金黄并浮出油面，捞出沥油待用；
步骤六：完成
炸好的干蘑菇摆盘即可，您可以根据个人口味蘸上辣椒酱或蒜泥，品尝美味！
- 如果您发现面糊过稠，在加水之前，请搅拌均匀。
- 您可以使用纸巾沾取多余的面糊，以避免炸的时候弄脏油。
- 炸的时间不要过长，否则蘑菇会过干口感差。
通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了制作干炸蘑菇的技巧。快来一起试着做一下吧！