鲁达 小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一，它有着细嫩、鲜美的肉质，并具有丰富的营养成分，而川味麻辣小龙虾则更是吸引了众多食客。那么，让我们来看看如何制作一份美味的川味麻辣小龙虾吧。
材料：
小龙虾 500g
泡发干辣椒适量
花椒适量
生姜适量
大葱适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
葱花适量
蒜末适量
香油适量
清水适量
步骤：
1. 将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净去除泥土和污渍，沥干备用。
2. 将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块备用。
3. 热锅冷油，放入泡发干辣椒、花椒炒香，加入切好的生姜、大葱继续翻炒。
4. 加入适量清水，放入盐、糖、鸡精、料酒煮开。
5. 将洗干净的小龙虾放入热水中煮熟后捞出晾凉备用。
6. 取一只大碗，放入葱花、蒜末，注入适量香油，拌匀成蘸料。
7. 将晾凉后的小龙虾放入锅中，并倒入煮好的红油调料，搅拌均匀后转小火焖煮10分钟即可食用。
川味麻辣小龙虾制作完成，非常诱人的香味和鲜美的口感，相信已经让您垂涎三尺了。如果您想要更加辣味更重的味道，可以在步骤3中加入更多的辣椒和花椒。现在，可以开启美食之旅啦！