韭菜是富含维生素C、B1、B2、E等多种营养素的食物。而豆芽则富含优质蛋白质、钙、铁、锌、硒等矿物质,二者组合在一起更能起到补血养颜之作用。今天我们就来学习如何将韭菜和豆芽合理搭配做出一道美味佳肴——韭菜炒豆芽。
步骤一:准备食材。
所需食材有:
- 韭菜200g;
- 豆芽250g;
- 大蒜5瓣;
- 生姜适量;
- 盐适量;
- 生抽适量;
- 辣椒油适量;
- 香油适量;
- 食用油适量。
步骤二:处理食材。
韭菜和豆芽分别洗净,去掉尾部和黄叶,沥干水分备用;大蒜和姜切末备用。
步骤三:炒制韭菜和豆芽。
热锅凉油,下入大蒜、姜末爆香;接着将韭菜和豆芽一起倒入锅中。加入适量的盐、生抽、辣椒油,不断翻炒至韭菜和豆芽熟透色香味俱佳;最后淋上少量香油即可出锅。
小贴士:
- 韭菜和豆芽都含有较高的水分,在炒制时一定要先放入韭菜再放豆芽,因为韭菜中的水分比豆芽多,可以先让韭菜顺着盘面流出水分,用水分带出豆芽的鲜甜味;
- 在调味时,不用放太多盐,因为豆芽本身就有些咸味;可以根据个人的口味适量调整。
这道韭菜炒豆芽是一道营养丰富、美味可口的家常小菜,简单易做,适合各个年龄层的食客食用。不妨试着在家里做一次,享受一下美食带给我们的快乐吧!