鲁达 韭菜是富含维生素C、B1、B2、E等多种营养素的食物。而豆芽则富含优质蛋白质、钙、铁、锌、硒等矿物质，二者组合在一起更能起到补血养颜之作用。今天我们就来学习如何将韭菜和豆芽合理搭配做出一道美味佳肴——韭菜炒豆芽。
步骤一：准备食材。
所需食材有：
- 韭菜200g；
- 豆芽250g；
- 大蒜5瓣；
- 生姜适量；
- 盐适量；
- 生抽适量；
- 辣椒油适量；
- 香油适量；
- 食用油适量。
步骤二：处理食材。
韭菜和豆芽分别洗净，去掉尾部和黄叶，沥干水分备用；大蒜和姜切末备用。
步骤三：炒制韭菜和豆芽。
热锅凉油，下入大蒜、姜末爆香；接着将韭菜和豆芽一起倒入锅中。加入适量的盐、生抽、辣椒油，不断翻炒至韭菜和豆芽熟透色香味俱佳；最后淋上少量香油即可出锅。
小贴士：
- 韭菜和豆芽都含有较高的水分，在炒制时一定要先放入韭菜再放豆芽，因为韭菜中的水分比豆芽多，可以先让韭菜顺着盘面流出水分，用水分带出豆芽的鲜甜味;
- 在调味时，不用放太多盐，因为豆芽本身就有些咸味；可以根据个人的口味适量调整。
这道韭菜炒豆芽是一道营养丰富、美味可口的家常小菜，简单易做，适合各个年龄层的食客食用。不妨试着在家里做一次，享受一下美食带给我们的快乐吧！