鲁达 鱼是人们餐桌上经常出现的一种食材，也是营养十分丰富的食物之一。在平常的生活中，我们可以通过多种不同的烹饪方法来制作出美味可口的鱼肴。下面就为大家介绍几种家常做法。
清蒸鱼
做清蒸鱼首先需要准备好一条新鲜的鱼，清理掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏后，将其切成两片，把其中一面涂上少许盐和料酒。接着将鱼放入锅里，倒入水加盖，大火蒸五分钟即可。
红烧鱼
制作红烧鱼首先需要选择一条鱼，先将鱼渍泡去腥味，然后剁成合适大小的鱼块，捞出晾干，备用。再将油倒入锅中烧热，预热好后将鱼块放入锅中煎至鱼皮变得微焦，煎到两面金黄时捞出，待用。继续加入肉块、姜蒜、豆瓣酱等材料进行炒制，最后加水烧开之后转小火焖烧即可。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是比较受欢迎的一种做法，鱼肉鲜美，口感浓郁，而且颜色也十分诱人。先将鳜鱼掏出内脏和鳞片，然后将其切成块，在碗中加入盐、生抽和料酒进行腌制。接着将锅烧热，加入油、生姜和蒜蓉，煸炒出香味之后放入鲤鱼煎炸至两面金黄。最后用醋、糖等调味料将鱼汁烧开，淋到煎好的鱼块上，即可食用。
水煮鱼
水煮鱼也是一种很有特色的吃法，口感辣鲜，适合吃辣的人。首先需要准备一条新鲜的鱼，将其去鳞、去骨后切成薄片，再在鱼片上撒盐和淀粉，腌渍十分钟。接着把胡萝卜、豆芽等配菜切好，锅中加入清香油、姜蒜爆香后加清水，烧开后放入鱼片、配菜进行烫煮，倒入盘中，淋上香菜或青蒜即可。
干煎黄花鱼
干煎黄花鱼是一种做法特别简单的一道鱼肴，制作起来也不会太复杂。首先需要用油将整个黄花鱼稍微煎一下，然后将黄花鱼放进锅里，倒入酱油，放少量老抽和生姜，再加入适量的清水，焖煮十分钟左右，收汁之后便可以起锅食用。
青椒炒石斑鱼
青椒炒石斑鱼是一道美味简单的家常菜品。将石斑鱼去腮、去鳞、去内脏后洗干净，切成小块。把青椒洗净切成长条状。热锅凉油，下入葱姜和花椒爆香。接着加入鱼块煸炒至煎熟，然后放入青椒继续翻炒，最后调入适量的盐和鸡精即可。
总之，鱼肉美味营养，我们可以根据自己的口味偏好选择不同的做法来烹制出丰富多样的美味佳肴。希望上述鱼的家常做法大全菜谱能够给大家在日常生活中的烹饪提供帮助。