鲁达 素菜是指由植物制成的食品，包括蔬菜、水果、谷物、豆类及其制品等，是有机会称赞的健康饮食中的一种。由于现代人对于健康生活和环保意识增强，素食主义者也日益增多，很多人开始尝试食用素菜，同时也认为素菜养颜美容效果显著。但是，由于素食和素菜的烹饪技法相对较少，导致很多素菜味道单一，甚至让人感到无聊。其实，只要稍加改良和调整，就能够让素菜既好吃又具有上档次的品质。以下是一些好吃且上档次的素菜推荐。
一、虎皮尖椒
虎皮尖椒是家常菜中的一道经典素菜，口感清香辣爽。制作方法：选用鲜嫩青椒，洗净掌握火候，慢慢炒至出色，放入适量的调味品，最后再将鸡蛋液倒入翻炒，经过这样的处理，虎皮尖椒熟透香浓，口感爽滑，色泽金黄，十分美味。
二、素炒芦笋
芦笋是非常营养的一种食材，含有多种维生素和矿物质。素炒芦笋是一款十分清淡健康的素菜，口感非常鲜嫩。特别推荐使用新鲜芦笋，切成片状后立即入锅翻炒，清爽爽口的味道。添加草菇等食物调味，可以提升更好的口感。
三、银耳水晶蒸排骨
这道菜是一道完全的素菜，由于口感仿佛排骨鲜美，所以也称之为素「排骨」。其实更多使用的还是黑木耳、银耳等植物中提取出来的配菜。将新鲜的木耳和银耳与豆腐结合，制作出一道嫩滑柔嫩的菜品，即满足了口感和营养需求。
四、丝瓜人参汤
丝瓜人参汤是一道非常清淡却又滋补的汤品，它使用丝瓜和人参等天然植物，加入适量瘦肉或高汤调制。这道汤粘稠度较低，色泽偏浅，富有清甜的味道。在夜晚的时候饮用，甚至可以助眠。
五、蒜苗芦笋炒鸡丝
这道菜采用新鲜的蒜苗和芦笋配合，再加上鸡丝进行炒制，口感非常丰富。尤其是蒜苗的清香辣味，与芦笋的清香味完美的相结合，让人爱不释手。最后加入适量的蜂蜜和醋，調味成甜酸口感。
六、蘑菇炖豆腐
豆腐味清甜适口，是素食制作的常见食材；蘑菇则更多被用于炖汤和煮饭等制作。蘑菇炖豆腐就是将豆腐和新鲜的蘑菇炖煮一段时间，加入适量的葱姜、红辣椒和胡椒粉等调制汁水，如此便做出了极有营养的蘑菇炖豆腐。
总之，素菜也有好吃又上档次的美味。我们可以自己制作或者去素食店品尝。食用素菜不但营养健康，还能满足口腹之欲。希望能让大家在日常生活中尝试多样化的食物，并享受食物的愉悦！