鲁达 正宗羊肉火锅的制作需要细心、耐心和时间，但只有如此才能做出一锅香气四溢、口感鲜美的火锅。
正宗羊肉火锅的主要材料是新鲜的羊肉、各种蔬菜和调味料。选择羊肉时最好选用横断面带有红色肉丝的肉片，不要选择过于霜冻或者保存时间过长的羊肉。
其他可选的配料有鸭肠、牛百叶、豆皮、鸡肝、鱼豆腐和海带等。蔬菜一般选择放入火锅中煮熟的、不易含水的蔬菜，如豆角、草菇、卷心菜、土豆、芹菜等。
调味料包括大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、糖、酱油、米醋等。
将羊肉切成厚度大概为2毫米的薄片，然后用清水浸泡约30分钟，去除淀粉和血水。
各类蔬菜和配菜处理好，洗净切成适当大小的块状即可备用。
大葱切成段，姜切成片，蒜拍碎；花椒炒香后用细绳绑成小捆放入锅内，加入一些干辣椒。
选择红油辣椒火锅底料和清汤火锅底料中的任意一种。如果自制，可以使用鸡骨头、肋排骨、姜、花椒等材料来熬制清汤。
点燃火锅炉，将火锅底料倒入炉中加入少量水调匀（视个人口味加多少水），烧开后盛入火锅上桌。
将羊肉片放入锅底，泡至变色后捞出食用。待锅底滚烫时，放入菜品和配菜煮熟。
调料可根据自己口味加入适量大葱、姜末、蒜末、盐、酱油、米醋等，搭配着食用。
吃过一轮后，火锅底不够可以加入适量的清水或高汤，再次开烧即可。
由于蔬菜和肉类不同，需要先煮菜后放肉，否则肉中可能会带有菜味；并注意在食用前一定要将肉煮熟，避免造成不必要的食品安全问题。
另外，火锅液保温板不能卡进锅子里，以免对食品造成污染。齐心协力，共享美食，才是正宗羊肉火锅的应有之意。