鲁达 作为中国传统小吃之一的包子，各种口味的包子层出不穷，其中又以豆沙，红薯等甜味包子和猪肉，羊肉等肉类包子最为经典。而其中最令人垂涎欲滴的则要数鲜肉包子了。下面就来跟大家分享一下制作鲜肉包子的做法和秘诀。
鲜肉包子的配方：
主要材料：
1. 面粉800克；
2. 酵母粉15克；
3. 白砂糖30克；
4. 油60克；
5. 温水约400毫升。
鲜肉馅料：
1. 猪肉200克；
2. 青葱适量；
3. 老姜适量；
4. 食用油适量；
5. 盐适量；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量。
制作步骤：
1. 准备好所有的材料，将面粉、酵母粉、糖和油混合均匀后，再加入温水 knead 成面团；
2. 将面团放在温暖的地方进行发酵，至面团变大两倍时（时间一般为1-2小时）取出并揉成光滑的料团，并分割成均匀的小面团；
3. 然后将小面团用擀面杖擀成薄片，包上提前准备好的肉馅后捏紧封口；
4. 然后将包子用锅蒸10分钟即可。
制作技巧：
1. 面团一定要揉得足够软，否则包出来的包子口感会差很多；
2. 肉馅可以根据个人口味适量加入各种调料，增强口感；
3. 包子一定要密封严实，否则蒸的时候馅料会漏出来。
做好了自己的鲜肉包子后，再沾上自制的辣椒酱，那味道真是不要太鲜美哦！唯一遗憾的就是自己的包子够不上专业包子的水平，但是有自己付出的努力，还有亲手制作的快乐，真的很不错了。尝试制作吧，享受精彩的烹饪时光吧！