鲁达 螃蟹是一个美味可口的海鲜，在各地都受到了人们的喜爱。然而，为了让螃蟹保持新鲜，保存螃蟹是非常重要的。想要保存好螃蟹，需要注意以下几个方面：
1. 购买新鲜螃蟹
首先，购买新鲜的螃蟹是保存螃蟹的关键。在市场或超市购买螃蟹时，一定要选择外壳光滑、表面湿润、身体坚硬的螃蟹。如果螃蟹的外观发黑或虫洞，就表示螃蟹不新鲜或已经有细菌感染。
2. 洗净螃蟹
将购买回来的螃蟹放入清水中浸泡5分钟左右，然后再拿起来用刷子清洗螃蟹表面的杂质和泥沙。这样能够去除污垢，使口感更加清爽。
3. 把螃蟹装入打包袋
为了防止螃蟹逃跑以及避免螃蟹之间相互撞击，最好在将螃蟹保存在一个打包袋里。记得不要将螃蟹放置太过密集,否则就容易造成内部状况的变化。
4. 用冰块冷冻
取出装有螃蟹的打包袋，再用厨房纸巾包裹一下，然后放入保鲜袋中。冰块可以降低温度，帮助螃蟹维持新鲜。不过要注意，螃蟹千万不能在冰箱中保存超过两天，否则容易滋生细菌。
5. 尽快食用
如果打算把螃蟹保存的时间尽量长一些，那么建议选择将其蒸煮或者是扔到开水中烫熟，这样也能够更好地保持螃蟹肉质的鲜美口感。
在保存螃蟹的过程中，需要注意卫生和食品安全问题。如果认为螃蟹不新鲜或保存不当会导致疾病，建议不要食用。
除了注意保存，了解螃蟹品种也是购买和食用螃蟹时需要了解的知识。
1. 大闸蟹。大闸蟹主产于江苏盐城，特点是黄色，甜而有嚼劲。
2. 毛蟹。毛蟹主产于上海周边的杭州湾沿岸地区，肉厚味美，被鱼鳃覆盖着的灰黑色贝壳上覆盖着白色的绒毛，皮实而有筋。
3. 花蟹。花蟹产于中国东海岸，因其贝壳上有各种图案而得名，味甜而不腻。
4. 青蟹。青蟹产于广东沿海地区，肉丰满、鲜美而又营养价值高。
5. 巨蟹。巨蟹主产于北美地区，体型大，肉多味鲜。
购买新鲜、洗净、打包装袋、用冰块降温、尽快烹制和及时食用，是保存螃蟹的基本步骤。同时了解各种螃蟹品种也能够更好地享受海鲜美食。希望这些有用的信息能够帮助您保存并享受美味的螃蟹。