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炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,适合各个年龄层的人食用。但如果做不好,不仅味道会差,还可能影响味觉和身体健康。下面就为大家介绍正确的炖鸡汤步骤: 怎么炖鸡汤营养又美味

炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,适合各个年龄层的人食用。但如果做不好,不仅味道会差,还可能影响味觉和身体健康。下面就为大家介绍正确的炖鸡汤步骤:

第一步:准备材料

准备一只整鸡,约2-3斤重,可以根据自己的口味裁剪。其他材料包括干货(如淮山、枸杞、红枣等),姜片、葱段、料酒、盐和清水。干货可根据个人口味选择加入。

第二步:处理整鸡

将整鸡洗净后,用开水烫一下。这有助于去除鸡皮上的杂质并保持鸡肉口感鲜嫩。然后将鸡放进冷水里稍微浸泡一会儿,这样鸡肉的口感更加紧实。接着,将鸡切成块状,方便后续炖煮。

第三步:煮淮山

将淮山洗净后,切成块状,放进锅里煮一会儿。这样可以去除淮山的苦味,并加强汤的香味。

第四步:炒香料

将适量的姜片和葱段投入锅中炒香,然后加入约两勺料酒,炒匀后熄火。

第五步:炖煮

将处理好的鸡块、淮山、干货和姜葱酒放入大锅中。加入清水,水量视锅的容量和个人口味而定,建议多加一点,中途可适当加水。用中小火慢慢炖煮,时间约为2个小时左右,直到鸡肉烂熟即可。在炖的过程中,可尝试去除表面的浮油和浮末。

第六步:调味和出锅

炖好的鸡汤味道原本就很甜美,所以只需根据个人口味适当添加盐。最后一步就是关火并将汤料装入碗中。如果喜欢,还可以撒上些许葱花增添口感。

炖鸡汤是一道简单美味的汤品,做法也相对简单。只需要准备好食材,遵循正确的炖煮步骤,就能轻松完成一道美味又营养的炖鸡汤。建议多试试不同的干货配搭,以满足不同人的口味需求。

责任编辑: 鲁达

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