鲁达 炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，适合各个年龄层的人食用。但如果做不好，不仅味道会差，还可能影响味觉和身体健康。下面就为大家介绍正确的炖鸡汤步骤：
第一步：准备材料
准备一只整鸡，约2-3斤重，可以根据自己的口味裁剪。其他材料包括干货（如淮山、枸杞、红枣等），姜片、葱段、料酒、盐和清水。干货可根据个人口味选择加入。
第二步：处理整鸡
将整鸡洗净后，用开水烫一下。这有助于去除鸡皮上的杂质并保持鸡肉口感鲜嫩。然后将鸡放进冷水里稍微浸泡一会儿，这样鸡肉的口感更加紧实。接着，将鸡切成块状，方便后续炖煮。
第三步：煮淮山
将淮山洗净后，切成块状，放进锅里煮一会儿。这样可以去除淮山的苦味，并加强汤的香味。
第四步：炒香料
将适量的姜片和葱段投入锅中炒香，然后加入约两勺料酒，炒匀后熄火。
第五步：炖煮
将处理好的鸡块、淮山、干货和姜葱酒放入大锅中。加入清水，水量视锅的容量和个人口味而定，建议多加一点，中途可适当加水。用中小火慢慢炖煮，时间约为2个小时左右，直到鸡肉烂熟即可。在炖的过程中，可尝试去除表面的浮油和浮末。
第六步：调味和出锅
炖好的鸡汤味道原本就很甜美，所以只需根据个人口味适当添加盐。最后一步就是关火并将汤料装入碗中。如果喜欢，还可以撒上些许葱花增添口感。
炖鸡汤是一道简单美味的汤品，做法也相对简单。只需要准备好食材，遵循正确的炖煮步骤，就能轻松完成一道美味又营养的炖鸡汤。建议多试试不同的干货配搭，以满足不同人的口味需求。