鲁达 香干肉丝是一道常见的家常菜，以瘦肉丝和香干为主要配料，口感柔嫩香脆，味道香辣可口。今天就给大家分享一下制作香干肉丝的家常做法。
所需材料：
- 瘦猪肉300g
- 香干200g
- 小葱、姜各适量
- 蒜2瓣
- 干辣椒4-5个
- 料酒、生抽、老抽各少许
- 盐、糖、味精、花椒粉、鸡精各适量
- 生粉适量（调节口感用）
- 食用油适量
步骤1：将猪肉切成丝，加入盐、糖、鸡精等少许调料腌制10-15分钟，使其入味。
步骤2：将香干切成片或丝备用。葱姜切末。
步骤3：热锅凉油，将肉丝倒入煸炒至变色，盛出备用。
步骤4：再用余油煸炒葱姜末和干辣椒，将香干加入一起煸炒约2-3分钟。
步骤5：然后把已经煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，调入花椒粉和味精继续翻炒。
步骤6：调入少量生粉调节口感，并撒上蒜末装饰即可上桌。
温馨提示：
1.如果喜欢口味重些的可以适当加辣椒；
2.肉丝不要过多腌制时间，否则会影响口感；
3.香干与肉丝的比例可依据个人口味自行调整；
4.煸炒时火候不宜太大，否则容易糊底。
这一道香干肉丝，不仅口感独特，而且做法十分简单。大家可以自己在家尝试一下，相信会给您的味蕾留下深刻的印象！