鲁达 茄子在我国是十分常见的一种蔬菜，而且营养价值很高。茄子中含有维生素、锌、铁、钙等矿物质，营养丰富。于是，今天我们就来分享一下10种茄子的简单做法。
1. 炸酱茄子
炸酱茄子是典型的川菜，做法非常简单，首先需要将茄子切成条或块，然后放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥干油，再加入自制的炸酱，稍微拌匀即可。
2. 清蒸茄子
清蒸茄子是把茄子整个隔水蒸熟，不仅能保留营养，而且能防止营养流失，所以是一道非常健康营养的菜肴。使用时需要先将茄子去皮切段，放入蒸笼中蒸15-20分钟即可。
3. 麻婆茄子
麻婆茄子是一道四川式的美食，做法与麻婆豆腐类似，需要将茄子切成长段或斜切片，烧热锅后加入香油、猪肉末、泡豆瓣、豆酱和麻椒翻炒，然后将茄子入锅同炒，最后用水淀粉勾芡即可。
4. 酱爆茄子
酱爆茄子的做法与炸酱茄子大致相同，只是在烹调过程中增加了加酱烹调。茄子切片后先入热油中炸至金黄，等到油温再次变高时，加入酱料和炒好的葱姜蒜，翻炒一两分钟后关火即可。
5. 茄子炒肉丝
茄子炒肉丝是经典的家常菜，做法简单而又美味。茄子去皮切块，肉丝放入锅中煸炒出油后拿出，倒入茄子稍微炒一下，然后加入肉丝和葱姜蒜，稍微翻炒一下即可。
6. 茄子焖鸡
茄子焖鸡是许多人喜爱的一道家常菜。首先需要将鸡肉切小块，调入盐、料酒、酱油腌制约10分钟。在锅中倒入少量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入鸡块煸炒。最后放入茄子煮至软烂即可。
7. 烤茄子
烤茄子是一种健康美味的吃法，可以才用烤箱烤制。首先将烤箱预热到200度，将茄子打洞后放入烤箱中烤20分钟左右，取出后剪开用勺子挖出内部，加上面粉、蔬菜、蘑菇等自己喜欢的配料即可。
8. 煎茄盒
煎茄盒是一种易于制备的早餐食品，首先将茄子去皮切片，稍微盐水浸泡一下，然后取出将茄子片裹上蛋液和面粉，煎至金黄。最后放上流动的芝士和香肠即可食用。
9. 茄子酱
茄子酱是一种非常美味的小吃，可以搭配面包或者饺子等食用。首先将茄子、姜、蒜、酱油、糖、芝麻和辣椒一起打成茄子酱，用锅热炒一下即可。
10. 剁椒茄子
剁椒茄子是湘菜中的一道传统小菜，需要将茄子和豆角切小粒后，用底油煸炒均匀，加入蒜末、姜片和剁椒，最后加上盐、鸡精再稍微炒几分钟即可。
小编分享完毕，以上10种茄子的做法都非常简单，但是食材和火候都需要严格把控才能制作出美味的茄子菜品。希望大家也尝试一下这些做法，看看哪一种是你最爱的茄子吃法。