鲁达 炒年糕是韩国传统的美食之一，它的口感Q弹，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。炒年糕采用最常见的就是鸡蛋炒年糕和牛肉炒年糕这两种，不同的材料搭配也有不同的口感。下面为大家详细介绍一下炒年糕的制作方法和窍门。
材料：
1.年糕：1包
2.葱头：适量
3.胡萝卜：适量
4.香菇：3个
5.瘦肉：适量
6.辣酱汁：适量
7.盐：适量
8.油：适量
步骤：
1.将葱切成小段，香菇、胡萝卜切片，瘦肉切成丝。
2.将年糕放入热水中焯水，捞出备用。
3.取一口平底锅，加入油，热锅后放入葱头和瘦肉丝爆炒。
4.再加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
5.倒入适量的辣酱汁翻炒均匀，让每个食材都裹上汁料。
6.将泡好的年糕放入锅中，继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐调味，继续翻炒至年糕表面金黄。
小窍门：
1.炒年糕时最好使用不粘锅，否则较难掌握火候。
2.年糕放入水中焯水后，可先用冷水浸泡5分钟，这样会更有弹性。
3.辣酱汁的用量可以根据自己的口味来调整。
炒年糕是非常简单又好吃的一道菜肴，不同的配料可以制作出不同的口感，充分满足了美食家们对美味的追求。以上就是炒年糕的制作方法和一些小窍门了，大家可以根据自己的口味加以调整，相信也能做出美味可口的炒年糕。