鲁达 辣椒是全球最受欢迎的调味品之一，而生腌辣椒酱是它们更加美味的变化形式之一。制作这种酱料非常简单，只需要一些基础的材料和时间。
下面是生腌辣椒酱的制作步骤：
材料：
- 3磅红辣椒
- 4头蒜
- 1杯米醋
- 1杯水
- 2汤匙盐
- 3汤匙糖
步骤：
- 将红辣椒剪短，去掉辣椒的芯，并剁成小块。
- 将蒜瓣去皮切成小片。
- 将辣椒和蒜放入搅拌机中，打成粗糙的混合物。
- 在一个碗里混合水、醋、盐和糖，搅拌均匀，直到盐和糖溶解。
- 将混合物倒入靠近碎辣椒的大碗中，搅拌均匀。
- 将混合好的生腌辣椒酱放入一个干净的玻璃罐或容器中，覆盖一层塑料薄膜，防止污染。
- 将容器放置在室温下，让酱料自然发酵。在第二天开始，您应该每天打开一次罐子，把气体释放出来，并用干净的勺子搅拌酱料。
- 大约在最后一天，生腌辣椒酱应该会变得更加粘稠。将其转移到干净的玻璃罐中，覆盖一层保鲜膜并放置在冰箱里。
注意事项：
- 使用干净的餐具和容器，并避免将手指伸入到酱料中，否则可能会引起细菌和污染。
- 即使你的生腌辣椒酱一旦添加了盐和糖就可以保存数周甚至数月，但是要确保每次取出时用干净的餐勺，以避免细菌的生长。
- 如果你想要增加质地和味道，可以添加一些水果、醋或其他调料。这种酱料的风味不均匀，所以尝试几种不同的配方来找到自己喜欢的风味。
现在，你知道如何制作美味的生腌辣椒酱了！这个简单而美味的调味品是许多美食家的最爱之一，尝试一下成为一名生腌辣椒酱的制作专家吧！