鲁达 黄花鱼是一种肉质细腻、鲜美可口的海鱼，被广大人民群众喜爱。炸黄花鱼是常见的一种做法，如何炸出酥脆好吃的黄花鱼呢？下面为大家介绍几个小技巧。
选用新鲜的黄花鱼
首先要选择新鲜的黄花鱼。新鲜的鱼肉质鲜美，不易断裂，口感更佳。选鱼时要看鱼眼明亮、鳞片完整、无异味，触摸鱼身不宜太软（说明已经失去新鲜度），鱼鳃、鱼肚无粘液即可。
多次油炸
炸黄花鱼最好进行两次以上的油炸，第一次油炸可以将黄花鱼表面的水分蒸发掉，第二次油炸可以使黄花鱼变得更加酥脆。同时，要注意掌握油炸的时间和温度。一般来说，第一次炸需要中火8-10分钟，将鱼翻面再炸4-5分钟；第二次炸则需用高温，将鱼下入油锅中，立刻转大火炸2分钟即可。这样能使黄花鱼更加酥脆美味。
撒盐
炸好的黄花鱼应该马上撒盐，这样能够保持黄花鱼更鲜美、多汁。但不要把盐放得过多，否则会影响风味。
提前腌制
若你希望黄花鱼口感更佳，还可在炸之前进行腌制。腌制可以增强黄花鱼的口感，让炸出的黄花鱼更具有层次感。腌制时选择酱油、料酒、姜片等调料进行腌制即可。
小炸篮技巧
如果你没有大型的炸锅，也不要紧。只要在家中准备一个小炸篮，就能轻松炸出酥脆好吃的黄花鱼了。将黄花鱼放入炸篮中，让油渗透到鱼身内部，同时又能排出多余油脂，健康方便。
总结
以上就是几个关于黄花鱼炸酥脆好吃的小技巧啦。如果你也想在家里炸出一盘美味的黄花鱼，可以按照上述步骤一一进行，相信一定能够成功。