鲁达 青鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富。以下是几种常见的青鱼做法，带你开启口感美妙的味蕾之旅。
做法一：清炖青鱼
1、选购新鲜的青鱼一条，清洗干净，切成均匀大小的块；
2、将切好的青鱼放入清水锅中，加入姜片、葱段等适量调料，大火烧开后转小火炖30分钟；
3、放入盐调味，撒上香菜末即可食用。
做法二：红烧青鱼
1、选购新鲜的青鱼一条，清洗干净，切成均匀大小的块；
2、锅中加入油，将青鱼爆炒至略微金黄，盛出备用；
3、换一锅加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；
4、倒入清水，放入耳环草、八角、桂皮等配料，加入青鱼块煮至七、八成熟，调入盐、老抽、糖烧制约5分钟即可。
做法三：酸菜烩青鱼
1、将泡好的酸菜洗净切成小段，大葱洗净切末备用；
2、将青鱼去除腮及内脏洗净上划花刀，葱姜剁成末放在上面，码放入锅中；
3、加入开水，放入少许盐，大火烧开后转小火烧制10分钟左右；
4、放入酸菜，加入适量的糖与醋，大火收汁即可出锅。
做法四：油焖青鱼
1、将青鱼清洗干净，斜切片，挤上半个柠檬，加入酱油和料酒腌制20分钟待味道入鱼；
2、将油烧热，放入葱段、姜片、蒜末爆香；
3、放入腌制好的青鱼，用中火煎至两侧金黄后翻面，再加入适量清水，加盖烧开，改小火焖煮15分钟即可。
做法五：番茄炖青鱼
1、新鲜青鱼洗净，斜切成块；
2、锅加水烧开，放入青鱼块一起煮约5分钟后盛出备用；
3、锅中倒入油，放入姜蒜末、葱花爆香，加入番茄酱煸炒；
4、倒入清水烧开，放入青鱼块，加入啤酒混合均匀，煮20分钟左右；
5、放适量盐和糖调味，把炖好的青鱼装盘，放上热气腾腾的番茄汁即可享用。
以上便是青鱼的做法大全家常啦，每种做法都有其特色，欢迎品尝。