鲁达 素包子是一种不含肉类食材的包子，适合素食者食用。除了传统的菜馅、豆沙馅等，还可以用各种蔬菜、豆制品、海产品等素食材料来制作馅料。下面介绍20种素包子馅的做法。
1. 韭菜馅
将韭菜洗净切碎，加入调味料（盐、生姜、料酒、鸡精），搅拌均匀即可。这款包子口感香脆，非常美味。
2. 白菜馅
将白菜洗净切碎，放入锅中加水焯水，待水开后捞出放凉。加入调味料（盐、生姜、料酒、鸡精），搅拌均匀即可。这款包子自然清香，让人回味无穷。
3. 豆皮馅
将豆皮泡软切碎，加入鸟粪菜、葱花等适量茴香、香油等调味料拌匀做成。这款包子口感软糯，润滑可口。
4. 蘑菇香菇馅
将蘑菇和香菇洗净切碎，放入锅中加水焯水，待水开后捞出放凉。加入调味料（盐、生姜、料酒、鸡精），搅拌均匀即可。这款包子口感香嫩，味道浓郁。
5. 素鸡肉馅
用五花肉剁好，并加入韭菜、木耳、葱花和调味料拌匀，做出口感鲜美，肉质细嫩的素鸡肉馅。
6. 黄豆面筋馅
黄豆面筋加入适量面粉，加水和成面团，揉搓20分钟成为大团后分份揉成小团。煮熟后加入葱、姜、鸡精、酱油等调料拌匀，做出口感柔软、弹性十足的黄豆面筋馅。
7. 木耳香菇馅
将木耳和香菇洗净切碎，加入调味料（盐、生姜、料酒、鸡精、酱油等），搅拌均匀即可。这款包子口感香糯，回味无穷。
8. 茄子馅
将茄子洗净切细丝，放入锅中煮软，然后倒入切细丝的豆皮，和调味料拌匀即可。这款包子口感细腻，让人回味无穷。
9. 香菜花生馅
将香菜洗净切碎，加入烤熟的花生米以及调料（盐、鸡精、花椒、香油、香醋等）进行拌匀，做出口感清香的香菜花生馅。
10. 素三鲜馅
切好冬瓜干（泡发）、竹笋、香菇后加入适量鸵肉、葱、姜等配料，搅匀即可制作出细嫩口感的素三鲜馅。
11. 菠菜馅
将菠菜洗净切碎，放入锅中加水焯水，待水开后捞出放凉。加入调味料（盐、生姜、料酒、鸡精），搅拌均匀即可。这款包子清爽可口，让人回味无穷。
12. 香葱馅
将香葱洗净切碎，加入豆腐干末、调味料等拌匀即可。这款包子口感香芳、清新怡人。
13. 紫菜蛋黄馅
将紫菜泡发捞出，挤干水分切碎。将鸭蛋熟后取出黄色部分，放入盐、味精、花椒、酱油、香油等调料拌成泥，加入紫菜粒混合均匀即可。这款包子口感鲜嫩，味道醇香。
14. 海带芽馅
将海带芽择洗干净，加入豆腐干末、调味料等拌匀即可。这款包子口感鲜嫩，在口中融化。
15. 南瓜馅
将南瓜剁成泥，加入黑木耳干末、虾皮末、葱、姜、盐、胡椒面等调料进行混合拌匀即可。这款包子口感醇软，让人馋涎欲滴。
16. 菜花豆腐馅
将菜花洗净切碎，放入开水中焯水。豆腐剁成末，与菜花混合后加入花椒、盐、老抽、蚝油等调味料拌匀即可。这款包子口感绵软，营养丰富。
17. 红薯馅
将红薯洗净煮熟捣成泥，加入白糖、奶油或牛奶、椰浆等调味料拌均，制成这款口感柔软、香甜的馅料。
18. 豌豆黄馅
将豌豆泡水泡发，用细网筛筛去膜，加入白糖、奶油或牛奶、黄油等调味料混合搅拌均匀即可。这款包子口感鲜香，让人回味无穷。
19. 芝麻馅