鲁达 清炖鱼是一道非常养生的菜肴，它既可以满足味蕾的需求，又可以保持身体健康。想学做一手好的清炖鱼吗？那就来看看下面这个做法视频吧！
制作清炖鱼需要准备的食材有：草鱼（或者其他适合炖汤的鱼）、姜片、葱、红枣、枸杞、淮山片。
将处理好的草鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成块状。放入清水中浸泡1小时，用清水涮净再沥干水分备用。
姜片、葱洗干净后切成段，红枣去核，淮山片泡发，枸杞洗净后备用。
炖锅中放入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒至出香味。然后倒入清水，放入炖锅内的红枣、淮山片和草鱼块煮沸3分钟。煮沸后，撇去浮沫，然后调低火力，盖上锅盖，缓慢炖煮1小时左右即可。
最后，将枸杞加入锅内，炖煮5分钟，加盐调味后翻拌即可关火出锅上桌。
1. 炖鱼需要时间比较长，建议最好选择比较大的鱼类炖制，否则需要根据实际情况适量调整时间。
2. 在煮草鱼前需要去除它身上的腥味，可以在清水中浸泡一段时间，并在炖煮前多次清水涮洗以确保鱼的干净。
3. 炖鱼后加盐最好是在关火之前，避免加入后炖味不太出来，同时也避免食材中的水分蒸发过度。
4. 炖制草鱼的调料可以根据个人口味适量添加，例如大葱、姜片、党参、花旗参、山药等均可。
通过这个视频，相信大家已经掌握了一个简单而又美味的清炖鱼的做法。欢迎大家在家里实践，制作属于自己的美食佳肴！