鲁达 毛豆是夏季凉爽时令食品，细嫩爽口、香甜可口，另外它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等营养成分。那么，如何才能煮出美味又简单的毛豆呢？下面给大家介绍几种简单易操作、好吃不腻的毛豆煮法。
一. 清水浸泡法：
我们可以在买回来的新鲜毛豆上洒少许盐，再放入清水中泡一晚，在绿豆变得润滑柔软的同时还把表面的污物、泥沙和果肉里的杂质清理干净。等泡完后把水泡得干燥，加入大量的水和适量盐和香叶，将豆子煮开即可，用筷子插入毛豆，没办法插进去的，就是已经熟了。
二. 直接煮法：
如果想简单快速的做毛豆，可以直接将新鲜毛豆放入开水锅中煮，煮大概5分钟左右，让豆子熟软就行。然后加入适量的盐，让毛豆更美味，也可根据自己口味加入其他香料。
三. 油炸法：
油炸法是最简单易操作的方法之一，炒锅中放油烧热，待油温达到适当温度后，将洗净晾干的豆子倒入炸锅中，炸制到豆子表面变脆时捞出滤油，再淋入适量的盐和自选佐料，拌匀即可食用。
四. 红烧法：
首先将干净的毛豆放在沸水中焯一下水，取出备用。炒锅中倒入油，待油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入焯过水的毛豆，翻炒均匀。倒入清水、盐、糖、料酒、生抽、老抽，大火烧开后改小火煮10-20分钟，再加入一些味精搅拌均匀，即可出锅。
五. 糖醋法：
将新鲜毛豆焯透，沥干水分待用。热油炒香芝麻，加入糖、盐、料酒、陈醋、蒜茸、生姜粒、少许清水、少量的生抽，调至小火并搅拌均匀。煮至汁水浓稠后，倒入焯好的毛豆，开大火迅速翻炒均匀，即可出锅。
以上就是几种简单易操作的毛豆煮法，还有其他更多美味的做法，需要大家自己尝试探索呦。